锅边油花子是哪儿的特产吗?锅边油花子介绍

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1、锅边油花子是哪儿的特产吗?锅边油花子介绍

2、锅边是哪儿的特产吗?锅边介绍

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锅边油花子是陕西汉中汉台区的特产

汉中的小吃,大家一定要记得“锅边油花子”。现在我在外地,经常做梦梦见买早点吃,都要到处找油花子,好不容易找到一家卖油花子的,钱付了,等了半天吃的拿到手里,梦也醒了。可惜的是,锅贴在别的地方可以吃到,而汉中的锅边油花子别说在外地了,就是在汉中也越来越少,就连离汉中城只有九公里的铺镇也难找到。每次回到汉中,总觉得想吃个油花子真不容易,拜将坛东边那一家卖油花子的,每一锅都要排队才买的到,一等就是半个小时,有些买的人不太多的摊子,又怕吃了肚子痛,因为它毕竟是猪油做的。记得小时候吃油花子都是在中山街食堂(汉台区政府西侧)或同一条街的梆梆面食堂,当时都是国营食堂,那时的油花子味道真是不错,面软锅巴脆。而现在的油花子,除了放了些油和盐以外,真是没什么特色,有些摊子上的简直和烧饼一个味道。现在也不知中山街食堂去向如何,也不知油花子将何去何从!  

锅边是哪儿的特产吗?锅边介绍

锅边是福建宁德福鼎市的特产

锅边
  福州风味小吃丰富多样,其中锅边,方言又称“鼎边糊”,已成为福州地方的一种特殊标志,凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。离乡旅居海外的福州人,在异国他乡听到“鼎边糊”3字,也会感到好像亲眼看到了家乡的美景。
  鼎边糊,又称锅边糊,在铁锅里盛上蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤,点着火,待铁锅上方四周烤热后抹上花生油,再将预先备好的浓米浆均匀泼在铁锅内缘四周,烘干后铲入汤中,稍煮片刻即成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润,汤清不糊,食之细腻爽滑,清香可口。
  福州人几乎家家都会做鼎边糊,每到中国农历立夏时节,福州市民与郊区的农民都要做鼎边糊过夏。因为立夏已进入农忙旺季,这一天煮鼎边糊,不仅是一家人吃饱吃好然后下田劳动,还要互赠左邻右舍一起品尝。像涮鼎边糊一样,“一纹(涮)就熟”,借以联络感情。

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