延安睁眼辣子是哪儿的特产吗？延安睁眼辣子介绍

Posted 2022-01-12

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本文目录

1、延安睁眼辣子是哪儿的特产吗？延安睁眼辣子介绍

2、酱辣子是哪儿的特产吗？酱辣子介绍

延安睁眼辣子是哪儿的特产吗？延安睁眼辣子介绍

延安睁眼辣子是陕西延安志丹县的特产

制作方法：“睁眼辣子”，是由小红辣椒，切碎带籽，加香油、醋等调匀，吃时各自挑到小盘中食用。辣味很厉害，决不亚于四川的红油辣子。

　　风味特点：开胃，下饭，去湿气，在延安桌上放在小罐里，又称“辣子罐”，是桌上必备的佐食调味品。

酱辣子是哪儿的特产吗？酱辣子介绍

酱辣子是陕西咸阳乾县的特产

酱辣子
　　乾县酱辣子，乾州四宝外的又一特色食品。
　　要做好酱辣子，必须选准原料。
　　主料：子姜，红萝卜或者莲菜（切成小丁丁，越小越好），或者二者混合，千万不要用土豆（现在街道上卖的基本上都是土豆做的）。辅料：葱花，瘦肉，肉汤，豆酱或是“王致和”干黄酱（不能用面酱）。
　　炒酱辣子的程序：倒入适当的油，烧热后，加入葱花、瘦肉炝锅。然后倒入主料，边炒边加调料，盐、豆酱、及混合调料，炒至七成熟，加适当肉汤，炒至略干，没有稠汤为止。加入适当味精，以自己的口味加入少许辣椒面，辣椒面加入慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。（拌辣椒面时锅要远离火，不再炒）