4步教你挑出好吃苹果

Posted 2022-01-12 苹果

篇首语：有了知识不运用，等于耕耘播种。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了4步教你挑出好吃苹果相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、4步教你挑出好吃苹果

2、简单五步教你做戚风蛋糕

4步教你挑出好吃苹果

1、看形状

挑选苹果外观上要选择均匀的，形状比较圆的，不要选择形状有缺陷畸形的苹果，这样的苹果不好看也不好吃。

2、闻香味

苹果熟了以后会散发香味，所以我们在买苹果时可以闻下香味，有的苹果防止水分丢失被涂了一层蜡，这样的苹果香味很淡，即使清洗干净后表皮上还会有一层蜡，最好要削皮以后再吃。

3、看颜色

要挑选颜色红而发黄的苹果，这样的是熟果；不要选红里泛青的，这样的是生果。不要以为苹果表面很光滑、很鲜艳、很红就很好吃，其实这样的苹果往往不甜，应挑选表皮有点粗糙，用手摸感觉有小点点的那种，往往既脆又甜最好吃了。

4、掂重量

选苹果时我们可以把苹果放在手里掂一下重量，如果感觉轻飘飘的就不要买，这样的水分少。如果感觉沉甸甸的很可能水分多。还要注意不选表皮有磕碰、有斑点的苹果，这样的苹果常常已经腐烂，不易存放。

简单五步教你做戚风蛋糕

戚风蛋糕最常见的蛋糕之一，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一，也是我们大部分人做蛋糕的首选，下面我们就给大家说说如何做戚风蛋糕。

首先准备工作：要选用冰鸡蛋，这样冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开;分离蛋黄和蛋白，蛋白一定要保证放入无油无水的容器中，才能打发后蛋白;

第二步调制蛋黄糊：蛋黄加入白糖后，一定要搅打至呈乳白色;再加入色拉油牛奶，混合均匀，加入两样目的是使蛋糕更加滋润柔软;最后在蛋黄液中加入低筋面粉和精盐混合，注意一定要将面粉过筛，这样能保证蛋糕细腻的口感;

第三步打发蛋白：蛋白的搅打质量是制作戚风蛋糕的关键，而影响蛋白发泡的因素却有很多：搅打蛋白的器具要洁净，不能沾有油脂和水;糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，因此在蛋白搅打呈粗白泡沫开始时分两, 三次加入糖打发也很关键;直到蛋白搅拌至硬性发泡，也就是提起打蛋器，见蛋白的尖峰挺立，就可以啦;这时我们再加入点白醋(替代化学品塔塔粉)继续搅打，它能起到帮助蛋白气泡稳定的作用;

第四步蛋黄糊与蛋白的混合：应先用部分打发的蛋白来稀释蛋黄糊，然后把稀释过的蛋黄糊再与打发蛋白混合，蛋黄糊和蛋白应在短时间内混合均匀，注意混合手法，将底部的混合体从下往上挑起，这样更有利于气泡的进入;并且拌制动作要轻要快，不要拌得太久或太用力;

最后就是烘焙：戚风蛋糕模具(或烤盘)不能涂油脂，烘烤前必须让烤箱预热，设定好温度，按照蛋糕体积大小调整好相应温度;烤好蛋糕后，应立即从烤箱内取出倒扣，否则会引起收缩;再趁着有余温时从蛋糕模具中取出。

经过这五步后，你就可以吃到非常松软，口感细致， Q润且弹性十足的戚风蛋糕啦。当然如果还想像我一样，给它增加点风味，就来试试我做的“榴莲戚风蛋糕”吧。