现在煮牛奶为什么不起皮了？
Posted 牛奶
篇首语：学者之所以是学者，不是因为他博学，而是因为他一直保有求知欲。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了现在煮牛奶为什么不起皮了？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
现在煮牛奶为什么不起皮了？
如果不进行均质，牛奶在巨大的储奶罐中由于脂肪上浮，必然会导致上层牛奶脂肪含量高，下层牛奶脂肪含量低，到消费者手中的产品脂肪含量差异就会很大。因此为了让消费者买到品质均一、质量稳定可靠的产品，必须对牛奶进行均质。
现在煮牛奶为什么不起皮了？
现在煮牛奶为什么不起皮了？
山东读者李女士问：我喜欢把牛奶煮着喝，记得以前的牛奶煮后会有一层厚厚的奶皮，可是现在的牛奶为啥奶皮很薄甚至没有了，是不是因为牛奶的质量下降了？
煮牛奶后上浮的一层奶皮，其实是乳脂肪，其颜色略黄，吃起来很香。以前的纯牛奶加工简单，特别是散装的纯牛奶，没有经过均质（也称匀浆，是使悬浮液或乳化液体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程），乳脂肪球体积大，煮沸后会上浮而形成厚厚的奶皮。现在消费者所买的袋装或者盒装的纯牛奶，经过了高压均质，脂肪球变得很小，在牛奶中均匀分布，而且不容易再次聚集在一起，从而很难在煮沸的时候上浮形成奶皮，总体上牛奶的口感也因为均质而变稀保但这并不是牛奶的品质降低了，仅仅是乳脂肪球被打散而已。
如果不进行均质，牛奶在巨大的储奶罐中由于脂肪上浮，必然会导致上层牛奶脂肪含量高，下层牛奶脂肪含量低，到消费者手中的产品脂肪含量差异就会很大。因此为了让消费者买到品质均一、质量稳定可靠的产品，必须对牛奶进行均质。
牛奶娃娃菜汤的做法
有了孩子之后总是觉得忙不过来，总是想把最好的给他，每天都会换着给宝宝做吃的，可是时间久了，自己会的那点东西早就已经做过了无数遍，现在想尝试一点新鲜的食物，又不知道要怎么做，偶然看到牛奶娃娃菜汤，感觉挺好的，就尝试着做了一下。下面一起来看看吧。
功效折叠
清甜可口 消暑养颜
高山娃娃菜富含人体所需要的蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素以及钙、磷等矿物质。牛奶和鸡蛋的蛋白质与矿物质更是十分丰富，且便于吸收。而红枣性温，具有补脾益胃、养血宁神、调理药性的功效。三者合而为汤，女士常饮美容，老年人和小孩则滋补清润。
材料折叠
娃娃菜500克、红枣10个、牛奶250克、鸡蛋1个、生姜3片。
烹制折叠
娃娃菜洗净，从菜心纵向一分为二，在开水中氽汤至软捞起;红枣洗净去核;鸡蛋去壳打均匀。红枣、生姜和清水1250毫升(5碗量)下铁镬，武火滚沸改文火滚30分钟，下菜及均匀下蛋液，片刻下牛奶，下糖或盐即可，此量供3~4人用。
材料：娃娃菜2颗择好（因娃娃菜个头小，把叶子整片掰下即可）、大蒜2粒、生姜少许、鲜牛奶少许； 制作方法：用炒锅加适量清水煮沸，加适量鸡精调成上汤（根据个人口味掌握鸡精的分量，但过多的摄入鸡精会让你在饭后感到口渴），将大蒜切丁、生姜切片或丝下锅略煮片刻，放入娃娃菜煮3分钟，放入适量的盐和鲜牛奶调味，起锅装碗即可；
高山娃娃菜富含人体所需要的蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素以及钙、磷等矿物质。牛奶和鸡蛋的蛋白质与矿物质更是十分丰富，且便于吸收。而红枣性温，具有补脾益胃、养血宁神、调理药性的功效。三者合而为汤，女士常饮美容，老年人和小孩则滋补清润。
材料：娃娃菜500克、红枣10个、牛奶250克、鸡蛋1个、生姜3片。
烹制：娃娃菜洗净，从菜心纵向一分为二，在开水中氽汤至软捞起；红枣洗净去核；鸡蛋去壳打均匀。红枣、生姜和清水1250毫升（5碗量）下铁镬，武火滚沸改文火滚30分钟，下菜及均匀下蛋液，片刻下牛奶，下糖或盐即可，此量供3~4人用
第一次做牛奶娃娃菜汤，没想到效果还不错，孩子吃了好多，看来他对我做的这个汤还是很满意的，下次还会在做，建议家里有宝宝的妈妈们都学一下，做法很简单的，而且营养价值又那么高，真的是值得尝试一下的哦。
相关参考
牛奶的营养价值非常高，非常受人们的喜欢，但有时候因为身体的一些原因不能喝凉的，就需要煮一下，而煮牛奶也是有技巧的，下面就教大家。 如何煮牛奶？煮牛奶的正确方法 现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直
很多人喜欢在家里面煮牛奶，但这里要注意了，牛奶和平时煮东西可不一样，必须要掌握正确的方法，要把握好火候，拿捏好煮牛奶的时间等，否则的话可能会导致牛奶营养流失。一、煮牛奶的正确方法科学的煮牛奶方法是用大...
牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象；从而降低牛奶的营养价值。1、现在市
这篇文章主要为大家介绍：蒸馒头怎么做不粘锅？馒头起皮起泡该怎么办？蒸馒头如何不发酸，希望对你有所帮助蒸馒头怎么做不粘锅？1、刷油如果是不想粘锅的话，可以直接在笼上刷油，这样可以使馒头蒸好后不会粘锅，而
我们知道牛奶的营养价值是极高的，不仅有很高的蛋白质含量，而且每天饮用对身体也特别有好处。对于鲜牛奶，在饮用之前需要煮一下才可以饮用，但是现实生活中很多人煮牛奶的方法不准确导致鲜牛奶营养价值流失，下面...
有了孩子之后总是觉得忙不过来，总是想把最好的给他，每天都会换着给宝宝做吃的，可是时间久了，自己会的那点东西早就已经做过了无数遍，现在想尝试一点新鲜的食物，又不知道要怎么做，偶然看到牛奶娃娃菜汤，感觉挺
有了孩子之后总是觉得忙不过来，总是想把最好的给他，每天都会换着给宝宝做吃的，可是时间久了，自己会的那点东西早就已经做过了无数遍，现在想尝试一点新鲜的食物，又不知道要怎么做，偶然看到牛奶娃娃菜汤，感觉挺
羊奶是生活中很常见的一种饮品，定期喝羊奶对身体很有帮助，而羊奶一般需要杀菌，也就是煮羊奶，如果你不知道煮羊奶一般煮多久能杀死病菌，可以看看小常识网带来的介绍哦！ 全文目录 1、煮羊奶一般煮多久能杀死
羊奶是生活中很常见的一种饮品，定期喝羊奶对身体很有帮助，而羊奶一般需要杀菌，也就是煮羊奶，如果你不知道煮羊奶一般煮多久能杀死病菌，可以看看小常识网带来的介绍哦！ 全文目录 1、煮羊奶一般煮多久能杀死
几种家常菜的正确煮法 几种家常菜的正确煮法 牛奶：一冒泡立即关火 剩牛奶再饮用时需要煮一煮。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。煮牛奶要