延安碗砣是哪儿的特产吗？延安碗砣介绍
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延安碗砣是哪儿的特产吗？延安碗砣介绍
延安碗砣是陕西延安宝塔区的特产
碗砣为延安风味小吃。做法是用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。
延安碗砣的制作方法
做法：用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。
延安碗砣的食用方法
吃法：从碗中脱出放入盘中，用刀纵横切成小块，上面撒上调好的麻酱蒜泥汁，用牙签扎着吃。如今，最出名的是绥德义和镇的刀刀碗砣。
碗砣是哪儿的特产吗？碗砣介绍
碗砣是陕西榆林神木市的特产
碗砣：采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。
相关参考
米脂碗砣是陕西榆林米脂县的特产
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喀左碗砣是辽宁朝阳喀左县的特产
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延安煎饼是陕西延安宝塔区的特产
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延安酥梨是陕西延安延长县的特产
延安红枣是陕西延安延长县的特产
延安小米是陕西延安延川县的特产,它是地理标志证明商标。
延安酸枣是陕西延安宝塔区的特产,它是地理标志保护产品。