路井扯面是哪儿的特产吗?路井扯面介绍

Posted

篇首语:不登高山,不知天之高也;不临深溪,不知地之厚也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了路井扯面是哪儿的特产吗?路井扯面介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、路井扯面是哪儿的特产吗?路井扯面介绍

2、牛肉扯面是哪儿的特产吗?牛肉扯面介绍

路井扯面是哪儿的特产吗?路井扯面介绍

路井扯面是陕西渭南合阳县的特产

路井扯面
  路井扯面,不是那种只扯一根头的牛头扯面,也不是那种用擀杖把面饼压成炉齿状,拉长后再分开的扯面,而是一扯数条、一锅下几斤的扯面,一次可盛十多碗。路井扯面和面与众不同,即用即和,不需在盆里回性。关键是按季节不同掌握好水温,把水面一气揉成团,然后用擀杖推成一公分左右薄厚的面集,再以擀杖为界尺,用刀把面集划成两公分宽窄的面条。两手一次可抓七八根,全身用力,反复回扯至薄厚均匀适中,下入滚水锅中。讲究火旺汤宽,随煮随湔,煮出的面条筋而不粘,滑溜可口。装碗后除调上盐醋外,还要加上物制的豆腐葱花臊子,再加油泼辣子,香气扑鼻,令人垂涎。

牛肉扯面是哪儿的特产吗?牛肉扯面介绍

牛肉扯面是河南洛阳洛宁县的特产

小盆似的粗瓷大碗,泛白浓郁的汤水,粗厚筋软的拉面,一小撮嫩香的香菜,一筷头油炸辣椒,一搅,那叫得劲儿。本来羊、牛肉是宁夏、内蒙的特产,拉面是陕西的特产,经洛宁人一融合并加以发挥,成了洛宁的名吃。许多洛阳、郑州、三门峡等外地人不远“百里”慕名而来。



相关参考

彬县扯面是哪儿的特产吗?彬县扯面介绍

彬县扯面是陕西咸阳彬州的特产

西府扯面是哪儿的特产吗?西府扯面介绍

西府扯面是陕西宝鸡渭滨区的特产

许良扯面是哪儿的特产吗?许良扯面介绍

许良扯面是河南焦作博爱县的特产

牛肉扯面是哪儿的特产吗?牛肉扯面介绍

牛肉扯面是河南洛阳洛宁县的特产

油泼扯面是哪儿的特产吗?油泼扯面介绍

油泼扯面是山东东营河口区的特产

南靖金山扯面是哪儿的特产吗?南靖金山扯面介绍

南靖金山扯面是福建漳州南靖县的特产

扯面怎么吃?扯面的做法

扯面怎么吃?扯面的做法 扯面的简介 扯面是陕西省和山西省的汉族传统面食,扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃。主要原料有上白

扯面的做法-扯面的营养价值

面粉和水的比列很重要,水的量不要多。如果没有揉面机或者面包机,可以用手揉至面团。揉10分钟,醒一下,在继续揉,反复几次,直到面团有劲度就可以了。 扯面的做法-扯面的营养价值 扯面简介 扯面是陕西省

扯面的做法-扯面的营养价值

面粉和水的比列很重要,水的量不要多。如果没有揉面机或者面包机,可以用手揉至面团。揉10分钟,醒一下,在继续揉,反复几次,直到面团有劲度就可以了。 扯面的做法-扯面的营养价值 扯面简介 扯面是陕西省

拉面的做法 拉面的介绍

拉面的介绍拉面的做法 拉面的介绍 一种汉族传统面食,后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸