富平麻食是哪儿的特产吗？富平麻食介绍

Posted 2022-01-11

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富平麻食是哪儿的特产吗？富平麻食介绍

富平麻食是陕西渭南富平县的特产

麻食
　　富平麻食的制作工艺：
　　1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；搓好的麻食
　　2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；
　　3)圆柱均匀切成小面丁。
　　4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
　　5)把“猫耳朵”煮熟。
　　6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；香喷喷的麻食
　　7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。
　　8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。

麻食泡是哪儿的特产吗？麻食泡介绍

麻食泡是陕西渭南华阴市的特产

麻食泡是华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。( 华阴)