永寿烙面是哪儿的特产吗?永寿烙面介绍
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永寿烙面是哪儿的特产吗?永寿烙面介绍
永寿烙面是陕西咸阳永寿县的特产
烙面制作方法如下:以荞麦面粉为原料,调成浆水,烙成薄饼,摺叠压展、切细。食用时用羊肉或猪肉汤配合其它佐料,浇汤而食。特点是食用方便,味道独特。
永寿哨子面是哪儿的特产吗?永寿哨子面介绍
永寿哨子面是陕西咸阳永寿县的特产
哨子面也叫酸汤面。制作方法如下:选用上等筋麦面粉,加适量食碱、加水将面粉揉搓成硬块,用压杆压后放人面盆,用温布蒙上,饧半个小时再揉搓,用压杆压两三次,使面块由硬变软为止。然后擀薄,用特制大摆刀切成细丝面条。煮熟、过水,辅以大肉及各种佐料炒制的躁子,浇上以猪肉汤配合其它佐料制成的酸汤而食。其特点是味香可口,油而不腻,回味无穷。
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