脏鸡蛋就是新鲜的蛋吗?鸡蛋有血丝是什么原因

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本文目录

1、脏鸡蛋就是新鲜的蛋吗?鸡蛋有血丝是什么原因

2、鸡蛋上的“脏东西”卫生吗?

脏鸡蛋就是新鲜的蛋吗?鸡蛋有血丝是什么原因

这篇文章主要为大家介绍:脏鸡蛋就是新鲜的蛋吗?鸡蛋有血丝是什么原因?鸡蛋黄发绿是咋回事?,希望对你有所帮助


脏鸡蛋就是新鲜的蛋吗?

不一定。我们通常所说的“脏鸡蛋”是新鲜的,通常是指在农家中真正自由放养的鸡所产的鸡蛋。但是,鸡蛋是否新鲜,不能仅通过壳是否“脏”来判断。

在脏鸡蛋的表面上,不仅可以肉眼看到脏兮兮的鸡粪,鸡毛,血丝等,而且有肉眼看不见的病毒和微生物,例如大肠杆菌和沙门氏菌,这是引起痢疾和腹泻的主要物质。


鸡蛋有血丝是什么原因

鸡蛋有血丝是正常的。这样的鸡蛋是可食用的,不会对人体造成伤害,也不缺乏营养。有血丝的鸡蛋称为母斑蛋,这些血斑起因于母亲卵巢或输卵管的轻微出血,血液渗透到卵膜中,包裹的鸡蛋就形成了血斑蛋,做熟之后是可以食用的。再就是鸡蛋长期储存时,温度过高,鸡蛋会自然孵化,孵化5天后,就会看到明显的血丝,同样建议做熟之后食用。


鸡蛋黄发绿是咋回事?

鸡蛋煮的时间太长,就会导致蛋黄表面呈灰绿色。蛋白质中含有蛋氨酸,长时间加热后会分解成硫化物。蛋白质中包含的硫和铁释放到蛋黄和蛋清之间的间隙中,并与蛋黄中的铁反应形成硫化铁和硫化亚铁。这就是蛋黄外层呈灰绿色的原因。实在介意的话,别煮太久就好。一般水开之后10分钟左右就可以捞出了。

鸡蛋上的“脏东西”卫生吗?

鸡蛋上的“脏东西”卫生吗?

鸡蛋上的“脏东西”卫生吗?

去超市和菜市场买散装鸡蛋的时候,我发现很多鸡蛋外壳都带着一些鸡粪、绒毛和血丝这样的脏东西,有些人觉得这证明鸡蛋是柴鸡蛋,是新鲜的,但是如果买了这样的脏鸡蛋然后回家直接放进冰箱里,这上面的脏东西会不会污染其他食物,传播病菌呢?

这“脏鸡蛋”是鸡蛋更新鲜的证明吗?

我们平时经常说这“脏鸡蛋”新鲜,一般指它是由真正的农家院里散养的鸡下的蛋。鸡蛋新鲜不新鲜并不能通过外壳“脏”否来判断。

这些“脏鸡蛋”对身体有威胁吗?

脏鸡蛋表面不仅有肉眼可以看得见的鸡粪、鸡毛、血丝等,还有肉眼看不到的病毒、微生物等,如大肠杆菌、沙门氏菌等是产生痢疾、腹泻的主要物质。

如何挑选新鲜的鸡蛋呢?

1、新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜——类似于白霜的东西,而且鸡蛋表面的气孔比较明显,类似于人体皮肤的毛孔起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用。

2、用手轻轻摇动,没有声音的是新鲜的,有水声的是陈蛋。

3、将鸡蛋放入冷水中,下沉的是新鲜的,上浮的是陈蛋,但是鸡蛋遇水后不易保存,应尽快食用。

如果买到这样的“脏蛋”我们应该如何保存呢?

一般我们买了鸡蛋后就放到冰箱里的冷藏室,但是冷藏室里一般没有细分,如果直接放入,易将鸡蛋外壳上的细菌传染给冷藏室里的其它食物,所以建议将鸡蛋放入保鲜袋中再放入冷藏室。另处,吃之前再洗一下鸡蛋外壳较安全。

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