秦镇米皮是哪儿的特产吗?秦镇米皮介绍
Posted
篇首语:著论准过秦,作赋拟子虚。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了秦镇米皮是哪儿的特产吗?秦镇米皮介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
秦镇米皮是哪儿的特产吗?秦镇米皮介绍
秦镇米皮是陕西咸阳秦都区的特产
秦镇米皮历史悠久,口味独特。是陕西凉皮“四大花 旦”之一,又叫秦镇凉皮,是以大米为主料蒸制而成。
秦镇即秦渡镇,位于西安户县沣河西岸,这里曾是西周的京畿之地气候温和,土壤肥沃,盛产优质稻谷。用这里出产的稻谷磨浆制成的米面皮子,以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而著称。
秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成,制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面,用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条,拌上特制的辣椒油(叫“油泼辣子”)、醋和盐,加上黄瓜丝和豆芽,一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。 长期以来,在关中地区流传着“干州的锅盔岐山的面,秦镇的皮子绕长安”的俗语。可见,秦镇米皮很早以前就与干州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。
特点:
色白、光润、皮薄、细软、柔韧,
吃起来酸、辣、筋、爽、凉,别有一番风味。
简要介绍:
秦镇米皮用产于户县沣河西岸的稻谷制作,皮子质量上乘。调食时,配以绿的菜、油泼辣子、芝麻酱、芥末、蒜泥、酱油、香醋、味精等调料,吃起来酸、辣、筋、爽、凉,别有一番风味。
秦镇米面皮是哪儿的特产吗?秦镇米面皮介绍
秦镇米面皮是陕西西安长安区的特产
秦镇是长安县的一个镇,离西安很近,秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上,尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的,好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名,主要是辣椒油的制作很讲究,辣椒面放在上等的油中,加入花椒、茴香等大料小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红,越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的,所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。同时,秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬,更适合一些年轻人、中年人。在西安,秦镇米面皮经营者也很多,有小摊小店经营的,更有开大店经营的,位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。
相关参考
米皮是贵州遵义红花岗区的特产
凉拌米皮是贵州遵义播州区的特产
刘二妈米皮是贵州遵义播州区的特产
秦镇凉皮是陕西西安鄠邑区的特产
这篇文章主要为大家介绍:虾米皮不能和什么一起吃虾米皮能补钙吗?吃虾米皮需要注意什么,希望对你有所帮助虾米皮不能和什么一起吃1、红枣红枣与虾皮同吃会中毒;2、菠菜菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;3、黄
生活节奏不断的加快,如果我们饮食不当身体健康特别受到影响,但是食物的种类又非常的多,所以平时在生活中一定要根绝自己的身体状况去搭配,下面一起了解下哪些人不适合吃越南米皮。副作用无副作用禁忌人群无禁忌人
虾皮的好处非常多,大家都爱吃,很多的食物都可以和虾皮搭配,增加鲜味和营养,但虾皮不能和什么一起吃呢?一起看看吧。1、虾皮和红枣不能同吃:红枣与虾皮同吃会中毒;2、虾皮与菠菜不能同吃:菠菜与虾皮同吃影响
橙皮是江西吉安永新县的特产
燕皮是福建福州永泰县的特产
檀皮是安徽铜陵义安区的特产