坛子糕是哪儿的特产吗？坛子糕介绍

Posted 2022-01-10

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坛子糕是哪儿的特产吗？坛子糕介绍

坛子糕是陕西咸阳渭城区的特产

坛子糕的做法简单，是陕西小吃的常见菜，但怎么做坛子糕最好吃，就跟着我来做这道坛子糕吧。
　　　一、制作材料：
　　　　软米3000克，枣泥馅1000克，熟猪油2000克。
　　　　坛子糕的特色：色泽金黄，细软香酣。
　　　　二、如何做坛子糕
　　　　1.将米用冷温水淘净，浸泡5小时，捞出沥去水分，压成细面，过细罗，面内加少许水拌匀，入笼蒸熟取出，分成50个剂子，擀成小饼，包入枣泥馅成半月形。
　　　　2.炒锅内加油烧至七成热，逐个下入炸至金黄色，捞出放入坛子内，上面再倒入热油盖严，置保温处，吃时捞出即成。
　　三、制作要领：制作的生坯要均匀，油炸时温度不宜过高。
　　四、坛子糕的特色：色泽金黄，细软香酣。

　　(暂无图片，欢迎提供。)

坛子肉是哪儿的特产吗？坛子肉介绍

坛子肉是山东济南长清区的特产

历史：“坛子肉”始于清代。因肉用瓷坛炖成，故名。据传，创制该菜的是济南凤集楼饭店的厨师。在清代袁枚所著《随园食单》中就有“磁坛装肉，放砻糠中慢煨，方法与前同，总须封口”的记载

特点：用猪肋条肉煨制而成。成菜色泽深红，肉烂汤浓，肥而不腻，鲜美可口

工艺：将猪肋条肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中焯5分钟左右捞出，清水洗净。葱切成3．5厘米长的段，姜切成片。把肉块放入磁坛子内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水，用盘子支口盖好，用中火烧沸，转用小火煨3小时左右，至汤浓肉烂即成。( 济南)