普耳茶制作过程

Posted 2021-11-26

篇首语：天不生无用之人，地不长无名之草。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了普耳茶制作过程相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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普耳茶制作过程

普耳茶制作是比较复杂的，大家都知道中国作为一个茶大国，拥有着历史悠久的茶文化，而普耳茶也是作为我国历史上的茗茶之一，为众人所喜欢，口味非常好，而且普耳茶的种类也是非常多的，制作过程也是比较复杂的，那么我们今天也来说说普耳茶，详细为大家介绍普耳茶的制作方法吧！

1.杀青。杀青是绿茶生产的标志，是绿茶区别于红茶最重要的工序。杀青后，酶的活动终止了。红茶不杀青，酶的活动发酵时仍在进行，是一种酶促发酵过程。晒青毛茶大多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。

2.揉捻。揉捻破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短;老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。

3.晒干。日晒干燥是晒青毛茶区别于炒青和烘青的根本点。天晴时，薄摊晾晒;天阴时，茶叶就摊晾在火塘上吊挂的竹席上。晒青毛茶偶有烟味，原因就在于此。

历史上，云南晒青毛茶是手炒手揉，日晒干燥，设备简陋，多是一家一户分散经营的手工作坊。传统制作，保留了柔和的阳光、自然缓慢和仍在变化中的干燥过程，也赋予了云南大叶种晒青毛茶广阔的发展空间。

云南大叶种晒青毛茶及其制成品有悠久的历史，本文将对其分类和销售情况、特别是普洱茶形成过程作一些简要介绍。

1.直接以毛茶形态销售和消费。省内产区和部分地区的农民、城镇中的部分居民直接饮用晒青毛茶，云南人称其为“大叶茶”。西北地区直接大量购买和销售晒青毛茶，在楚雄州广通火车站自然形成一个晒青毛茶交易市场。

2.通过筛分、风选、拣剔和分级，精制加工成滇青茶，产品有春蕊、春芽、春尖、滇配茶和春玉等散茶。春蕊用一级晒青毛茶斩头去尾提制而成，多数为芽毫，消费者形容为“白花花的”，说明原料细幼。春芽用一、二级晒青毛茶各半加工;春尖用中档晒青毛茶加工;配茶以中低档晒青毛茶加工，顺序有甲配、乙配和丙配;春玉是春蕊、春芽、春尖的副产品。云南省各茶厂均生产滇青茶，销往省内外。滇青茶经久耐泡，除一般饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。

通过上文我们关于普耳茶制作的方法的详细介绍，我们知道普耳茶在我们身边一直扮演着重要的角色，所以很多人对于它的制作过程也是比较感兴趣的，虽然普耳茶的制作方法比较复杂，但是只有这样制作出来的普耳茶才比较清香好喝。

大红袍茶怎么泡最好喝

大红袍茶怎么泡呢，现在的人越来越喜欢品尝茶了，我们生活中一般都会喝的茶有铁观音，普耳茶，龙井茶，乌龙茶，还有大红袍，特别是生活在广东地区的人群最习惯就是大红袍，因为大红袍口感比较独特，味道比较清香，所以在广东地区的人群，对于泡茶也是很有讲究的，那么我们今天也来介绍大红袍的泡法吧！

1. 依个人口味加大红袍干茶一撮(约7-8g)放入杯中。

2. 加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质。

3. 再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用;也可倒入小杯中饮用。

功夫大红袍冲泡方法：

1. 洗杯：用开水冲洗茶具，进行洗杯、温杯。

2. 落茶：把茶叶放入茶具，茶量约7-8克，占茶具容量的五分之一。

3. 洗茶：把开水倒入茶杯，在茶叶完全展开之前把水倒掉，洗净茶叶表面涤尘。

4. 冲茶：把滚开的水提高冲入茶杯，使茶叶转动。

5. 倒茶：泡一、二分钟后，把茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6. 喝茶：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

温馨提示：

1. 大红袍需要较高的水温(90-95℃)，才能让茶叶的滋味比较突出。如水温不够，可让冲泡时间更久。

2. 第一泡的冲泡时间约为1-2分钟后;可根据茶叶适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡可延长5-10秒。

3. 大红袍耐冲泡，可反复冲泡7-8次。

相信通过我们上面的介绍，大家对于大红袍茶的泡发有所了解了吧，这种大红袍茶的泡法也是很有讲究的，所以想要喝到好喝的大红袍，是需要一些时间的，各位朋友们，大家一起喝大红袍茶吧，相信你们一定会爱上这醇香清冽的大红袍茶。