《西府》牌腊驴肉是哪儿的特产吗？《西府》牌腊驴肉介绍

Posted 2022-01-10

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本文目录

1、《西府》牌腊驴肉是哪儿的特产吗？《西府》牌腊驴肉介绍

2、西府醋粉是哪儿的特产吗？西府醋粉介绍

《西府》牌腊驴肉是哪儿的特产吗？《西府》牌腊驴肉介绍

《西府》牌腊驴肉是陕西宝鸡凤翔县的特产

《西府》牌腊驴肉是与西凤酒齐名的陕西凤翔历史名特产品，据史料记载凤翔腊驴肉创制于唐贞观盛世，为宫廷贡品，色泽红润，质密酥嫩；肉味香酥，蛋白质和维生素含量高，属高蛋白低脂肪类营养食品，为肉制品中的美食珍品。

西府醋粉是哪儿的特产吗？西府醋粉介绍

西府醋粉是陕西宝鸡扶风县的特产

醋糟粉，是陕西西府的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉，那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一种扑鼻的清香味，使人回味无穷。
　　它的做法并不复杂，将醋淋出来后，醋糟分别盛进几个大盆里。然后给盆里加适量的清水，这时盆里的醋糟就成为一种糊状，再用手从盆里的糊状中掏出糟粑，在盆子的上空使劲地掐几下，使汁液掉人盆内，至到掐尽盆里的醋糟为止。但有时候用手从盆内掏掐出的糟粑不能彻底掏掐完，这就需另找一个大盆，上面放一个竹箩，将没有捞尽的稠液从竹箩上面倒下，竹箩能起到过滤作用。这时，盆里剩下的液体就是做醋糟粉的有用成份。两个小时后，将盆内上浮的十层清水倒掉，给盆里加一小碗面粉；同时将汁液与面粉揽匀。用勺舀入制做面皮的圆锣锣内，然后象蒸面皮一样，不到半小时取出后，放到冷水里冰10分钟，然后放到案板上反扣，一张张筋腾腾的醋糟粉做成了。
　　吃的时候，用刀将它切成条条，再放上葱花、韭菜、调上盐、油、醋、生姜末就行。
　　出差到宝鸡，当地的朋友在农家小院请我吃了一顿西府醋粉。
　　
　　西府是以西安为中心,关中道以西的宝鸡诸县的统称。
　　
　　说到西府的醋粉，知道的人恐怕不多，但是把它列为陕西的名吃，却是一点也不过分的，因为它本身有着很深的文化背景，可以上溯到商周时代。那时候，在陕西的西府，农家多有自己酿醋的风俗。在阳光明媚的春天，向阳的山坡上生长着一种荆棘，这是做酿醋的原料，把它采摘来用水烫过，和五谷的糟粕搅拌在一起，就成了做醋的醋曲了。醋酿好，把醋糟进行过滤，剩下有淀粉的部分，再掺入麦面，和成很稀的面糊，倒入铁制的箩里，隔水蒸熟，待凉后用刀切成细细条状，拌入醋、盐、蒜水、红油辣椒，就成了具有特色的西府醋粉，其口感微酸，香馥浓郁，吃了以后，胃口大开。
　　
　　如果你有机会到西府的农家小院去做客，不要忘了尝一尝西府醋粉。
　　