耀县老豆腐是哪儿的特产吗？耀县老豆腐介绍
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耀县老豆腐是哪儿的特产吗？耀县老豆腐介绍
耀县老豆腐是陕西铜川耀州区的特产
老豆腐选料较为严格。杂豆，酶豆，瘪豆全部筛选掉，剩下的纯正黄豆用水洗净，经石磨粉碎后，去掉豆皮，开始磨浆。其他的工艺和制豆腐相似。盛豆腐的大罐用棉布包裹，即使在冬天，老豆腐也是热乎乎的。其次，碗里的佐料也很讲究，如小磨香油，芝麻酱，蒜泥，辣椒油，盐水，酱油，醋等吃起来清香可口很有滋味。
砂锅老豆腐是哪儿的特产吗？砂锅老豆腐介绍
砂锅老豆腐是吉林昌邑区的特产
豆腐素以吃嫩为好，“砂锅老豆腐”却一反常俗，偏偏以“老”见卓，成为久盛不衰的吉林风味菜肴。
烹制此菜，别具匠心。先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状，然后凉透挤出水份，改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖。用精盐、味精调口，待豆腐入味后，放入熟豌豆，淋香油出勺，此菜汤鲜适口，豆腐名“老”实“嫩”。
相关参考
耀县花椒是陕西铜川耀州区的特产
老豆腐是河北沧州任丘市的特产
天津老豆腐是天津红桥区的特产
椒盐老豆腐是天津河北区的特产
砂锅老豆腐是吉林昌邑区的特产
东阿老豆腐是山东聊城东阿县的特产
商河老豆腐是山东济南商河县的特产
太原老豆腐是山西太原迎泽区的特产
衡水老豆腐是河北衡水安平县的特产
吴桥老豆腐是河北沧州吴桥县的特产