酿金钱发菜是哪儿的特产吗？酿金钱发菜介绍

Posted 2022-01-09

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本文目录

1、酿金钱发菜是哪儿的特产吗？酿金钱发菜介绍

2、酿金钱鳔是哪儿的特产吗？酿金钱鳔介绍

酿金钱发菜是哪儿的特产吗？酿金钱发菜介绍

酿金钱发菜是陕西西安灞桥区的特产

陕西省传统名菜，源于唐代。相传，唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，每餐必备。后来王元宝成为长安富豪，加之发菜与“发财”同音，旧时富商大贾举办酒宴，多以此道菜作为头菜，象征着生意兴隆，财源茂盛

　　

酿金钱鳔是哪儿的特产吗？酿金钱鳔介绍

酿金钱鳔是广东汕头龙湖区的特产

酿金钱鳔

用料：

    干鳗鳔100克，虾肉200克，瘦猪肉100克，肥猪肉25克，花生油500克（耗75克），方鱼末、味精、酱油、胡椒粉、麻油各少许。

制法：

    （1）把干鳗鱼用花生油炸发后捞起，用清水浸泡晾干，用刀切成长方块待用。

    （2）把虾肉、瘦肉、肥肉打成胶掺入方鱼末、精盐、味精拌匀，然后酿入鱼鳔中间再摆放进餐盘里，入蒸笼炊7分钟。

    （3）把原汁下鼎色芡淋上即成。

特点：

    肉质嫩滑，浓香入味。