绿茶馅的做法是什么呢

Posted 2022-01-08 绿茶

篇首语：水深难见底，虎死不倒威。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了绿茶馅的做法是什么呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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绿茶馅的做法是什么呢

绿茶是我们生活中比较熟悉的，因为，在我们喝茶的过程中需要绿茶，然后一些蛋糕或者曲奇也有绿茶味的，同样如此，在制作过程中同样需要绿茶，绿茶馅的做法是以绿茶为辅料，然后添加一些其他的物质制作而成，因此对绿茶口味比较喜欢的人们，可以做一些绿茶馅来满足自己对绿茶的喜爱，那么接下来让我们一起来了解一下绿茶馅的做法。

简介

这个绿茶馅是为做冰皮月饼来做的，喜欢绿茶淡淡的清香

自己做起来也是挺有乐趣的，用的芸豆作为基础豆沙，添加绿茶粉就是绿茶馅啦~

食材：芸豆140g白糖70g

油20g绿茶粉1大勺

步骤

1将芸豆提前浸泡20小时左右

2泡好了之后，剥去上面的一层皮衣

3洗净后，加水没过豆子，入高压锅压上20分钟左右

4压好之后的豆子非常的酥，一碰就碎

5这个时候来炒面粉，锅烧热后倒入面粉翻炒

6炒至面粉微黄就可以盛起来备用了

7压好后的豆子连水倒入炒锅中，开小火，边炒边用铲子压碎

8压的很细腻后，倒入砂糖翻炒

9接着倒入油继续翻炒，炒至浓稠

10炒的比较干的时候倒入熟面粉，

11炒匀后关火

12加入一大勺绿茶粉里面拌匀即可

小贴士

1 如果气温高，浸泡的时候可放冰箱

2 豆子剥好皮后洗一洗载入高压锅

3 翻炒的时候火一定要开小火

材料

油皮：，高粉65克，糖粉55克，水90克，油酥：，低粉150克，抹茶粉3克，黄油75克，内馅：，红豆沙适量

做法

1.制作油皮——除水以外的材料，都放在一个容器里，抓捏均匀，再加入水，捏成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛；

2.制作油酥——低粉，抹茶粉混合均匀，再加入黄油，抓捏成团；

3.油皮分成每个２０克，油酥分成每个１５克的小剂子，蒙保鲜膜，排案板待用；

4.取一个油皮，用手掌压扁，放一个油酥在中间，包起，收口，再用擀面杖擀长来，卷起，放一旁备用（其余油酥油皮均如此操作）；

5.所有卷好的油酥皮，再次擀长，卷起；

6.取一分卷好的油酥皮，拦腰切断，将切口处朝上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆片，直径大约５－６ＣＭ左右；

7.擀好的圆片，翻一面，再放上适量红豆沙，包起，收口，稍微整理形状，收口朝下，排上烤盘；

8.烤箱预热１８０度，烤箱中层，２５分钟左右。

小诀窍

1.没有糖粉可以用加工机把砂糖磨细些或者用细砂糖代替； 2.内馅也可以用其他馅：抹茶馅——白豆沙加绿茶粉调制便可。 3.方子出自《茶果子》

绿茶馅的做法虽然比一些绿茶曲奇和绿茶蛋糕要复杂一些，但是它所包含的绿茶味道却比以上两种要多很多，因此是喜爱绿茶味人们的福利，更是值得你们去耐心的尝试着多做几次，这样也能体味到其中的美好，绿茶的功效和作用人尽皆知，所以我们有理由绿茶馅也能越来越受欢迎，当然在绿茶的选择上，要选择天然无污染且没有任何添加剂的绿茶。

绿茶雪糕做法是什么呢

在炎热的夏季，人们经常需要一些解渴的东西，雪糕就是其中的一种，雪糕的种类很多味道也很多，人们可以根据自己的口味来选择自己喜欢的，其中最受欢迎的要数绿茶雪糕。绿茶雪糕的做法是以奶油为主料，绿茶为辅料制作而成，味道清清爽爽，符合大众口味，值得我们去耐心的学习。接下来让我们一起看一下绿茶雪糕的具体做法。

原料：鸡蛋黄3个、白砂糖170克、鲜奶油250ml、牛奶250ml、朗姆酒20ml、绿茶粉10克

做法：

1.奶锅中加入牛奶、鲜奶油、85克白砂糖，用小火加热，液体微微沸腾后立即关火，离火放置；

2.蛋黄放入盆中加入剩余的白砂糖，用打蛋器打匀，一直搅打到蛋黄变白，体积膨胀；

3.将煮好的牛奶、奶油混合物缓慢的倒入蛋黄液中，一定要保持一边搅拌、一边慢慢加入，否则蛋黄很容易被烫成蛋花！

4.将混合液体隔着热水加热并保持搅拌，直到液体能出现划痕，立即关火，放入绿茶粉拌匀；

5.做好的冰淇淋液倒入保鲜盒中，自然晾凉此时需要加盖防止风干。凉透的液体放入冰箱冷冻层，冷冻两小时后取出，用电动搅拌机搅打均匀，然后再冷冻两小时。重复搅打--冷冻-搅打的方式3-4次，最后一次加入朗姆酒拌匀即可。

架不住身边有几个馋嘴的朋友，每到夏天都要吃冰淇淋。的确，自己做的冰淇淋没有膨松剂、香精、色素，味道更香浓。我喜欢绿茶味的冰淇淋，朋友们喜欢芒果、草莓味的，按照这个比例可以做两个饭盒；

牛奶、鲜奶油液体不能煮到沸腾，微微冒汽泡就立即关火，并端离火源，否则余温会继续加热使液体底部煮焦、味道发苦；

第三步很关键！煮好的液体比较烫，如果一气儿倒在蛋黄液中非常容易就成鸡蛋花了，那么功夫就全白费咯，一定要一边搅拌一边慢慢倒入，实在掌握不好的话，可以分几次用小量勺慢慢添加，最后经过搅打液体应该是淡淡的黄色，而且很均匀没有分层现象！

蛋黄、牛奶混合好以后，有两种最基本的加热方式，其一就是隔水加热搅打，另外呢就是直接加热搅拌。这两种办法相比起来，建议初次尝试的朋友选择前者，因为直接加热温度不好掌握，而且液体的多少也决定了加热的时间、搅打的速度。直接加热很容易煮过头，变成一锅鸡蛋牛奶汤；

隔水加热用微火即可，最好是在电磁炉上可以便于控制温度。如果在明火上加热，建议锅中的水烧到有点烫手后就关火，继续搅拌，水稍凉后可以继续小火加热。最终将混合物搅拌的很浓稠，能画出痕迹即可；

冰淇淋中可以添加奶粉、绿茶粉等，也可以直接加入水果。但是水果最好经过搅拌、研磨，尽量很细腻，这样做好的冰淇淋口感才会细滑。搅拌水果时千万不要加水，直接搅打果肉即可，否则水分过多容易影响冰淇淋的口感，会有冰渣在里面；

冰淇淋液体凉透后再放入冰箱，中途取出搅打是为了使其混入空气，体积膨松、口感软滑。搅打3-4次即可，这样做好的冰淇淋没有冰渣，而且会很饱满、细腻，入口即化。

添加朗姆酒可以使冰淇淋香味更加浓郁，但是酒精加热就会蒸发，味道会发生变化，所以建议最后一次搅打的时候再加入，这样能最大程度保证冰淇淋有一股淡淡的酒香味。

正值夏季，我们也需要做一些能够给我们带来好处的食物，绿茶雪糕的做法很简单，当我们在家里无聊的时候可以尝试着做一做，并且只要家里有冰箱，就万事俱备了。另外在奶油的选择上，最好选择一些不油腻的口味，太过油腻很多人吃不习惯而且很容易使人发胖。