核桃变黄变苦能吃吗？核桃发黑是不是坏了？
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核桃变黄变苦能吃吗？核桃发黑是不是坏了？
这篇文章主要为大家介绍：核桃变黄变苦能吃吗？核桃发黑是不是坏了？核桃仁发红属于正常现象吗，希望对你有所帮助
核桃变黄变苦能吃吗？
核桃仁发黄最好不要吃，应该是变质了，有苦味说明是哈喇味，还会有发麻的感觉，和刺鼻难闻的气味。这种一般有两个原因，一是核桃中的油脂氧化，二是细菌繁殖。核桃仁发黄的部分含有大量的黄曲霉毒素，这多是由于受潮存放时间过长而发霉所致。
核桃发黑是不是坏了？
核桃仁变黑不一定就是变质了，要看是什么情况下的发黑。
1、如果陈年核桃的内部由白色变为黄色，则是腐败的迹象。这时，核桃仁会逐渐失去原有的色泽和香味，颜色会越来越深；会有“哈拉味”。核桃仁已经失去了使用价值，严重的甚至会被黄曲霉致癌。不要吃它们。
2、核桃在树上生长过程中因病虫害导致核桃仁变黑，如“核桃黑”（核桃起毛蛾）为害、晒伤、严重黑斑病、环纹病等。没有食用价值。
3、由于核桃成熟季节连续下雨，树上核桃仁的内种皮变黑。这种情况主要表现为胡桃壳颜色较深；核桃仁内种皮颜色深褐色甚至接近黑色，或有不同程度的霉变；但核桃仁通常是白色的。这种核桃一般可以食用，甚至不影响风味和营养。
核桃仁发红属于正常现象吗
新鲜核桃仁剥壳之后是会发红的，这是正常现象。因为核桃仁刚去壳之后，表面有一层薄薄的皮，而这层皮的油分非常多，所以外观是深褐色的。但随着表皮与空气的接触，被空气氧化后，表皮上的油脂会逐渐挥发，被氧化的表皮会逐渐变成淡红色。这个其实没有关系，只要没有霉变等变质不影响吃。所以，如果你买了新鲜的核桃，放置一段时间，不要担心外皮发红，你可以像往常一样吃。
文玩核桃和吃的核桃一样吗？核桃仁发红属于正常现象吗？
这篇文章主要为大家介绍：核桃发黑是不是坏了？核桃仁发红属于正常现象吗？文玩核桃和吃的核桃一样吗，希望对你有所帮助
核桃发黑是不是坏了？
核桃仁变黑不一定就是变质了，要看是什么情况下的发黑。
1、如果陈年核桃的内部由白色变为黄色，则是腐败的迹象。这时，核桃仁会逐渐失去原有的色泽和香味，颜色会越来越深；会有“哈拉味”。核桃仁已经失去了使用价值，严重的甚至会被黄曲霉致癌。不要吃它们。
2、核桃在树上生长过程中因病虫害导致核桃仁变黑，如“核桃黑”（核桃起毛蛾）为害、晒伤、严重黑斑病、环纹病等。没有食用价值。
3、由于核桃成熟季节连续下雨，树上核桃仁的内种皮变黑。这种情况主要表现为胡桃壳颜色较深；核桃仁内种皮颜色深褐色甚至接近黑色，或有不同程度的霉变；但核桃仁通常是白色的。这种核桃一般可以食用，甚至不影响风味和营养。
核桃仁发红属于正常现象吗？
新鲜核桃仁剥壳之后是会发红的，这是正常现象。因为核桃仁刚去壳之后，表面有一层薄薄的皮，而这层皮的油分非常多，所以外观是深褐色的。但随着表皮与空气的接触，被空气氧化后，表皮上的油脂会逐渐挥发，被氧化的表皮会逐渐变成淡红色。这个其实没有关系，只要没有霉变等变质不影响吃。所以，如果你买了新鲜的核桃，放置一段时间，不要担心外皮发红，你可以像往常一样吃。
文玩核桃和吃的核桃一样吗
文玩核桃不同于普通的吃的核桃。文玩核桃讲究的是玩，而普通的核桃是用来吃的。文玩核桃是麻核桃，这种核桃的特点是大、厚、重，后期会由能工巧匠精心雕琢，并且讲究一对。普通核桃是胡桃品种，胡桃不能用来玩。它外壳在皮肤摩擦和汗腺的作用下会被腐蚀，逐渐变色不易保存，容易滋生虫子。
文玩核桃在挑选、上油、把玩、收藏上都有一些门道，但普通核桃是用来吃的。选择好的品种、肉多、新鲜的核桃才是最重要的。
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