竹筒舂野菜是哪儿的特产吗?竹筒舂野菜介绍
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竹筒舂野菜是哪儿的特产吗?竹筒舂野菜介绍
竹筒舂野菜是云南德宏芒市的特产
景颇族生活的山区,野生菜果众多。景颇族的竹筒舂野菜最具特色,有“舂筒不响,吃饭不香”之说。舂野生鱼腥草,取其根,加豆豉舂制而成,称豆豉根,是景颇族当家野菜之一。景颇山寨的背阴山地、林边、田埂和洼地草丛中生长的鱼腥草,其役绿,根白长,食之能消热解暑,可治扁桃腺炎、气管炎、肺炎等多种病症,是菜药合一的野生菜。景颇族另一道名菜是舂马蹄菜。马蹄菜,因叶像马蹄状而得名,长于田埂、沟渠边,全年可采,雨季最肥。加工方法是把马蹄菜洗净后拌辣椒、番茄、豆豉、盐巴等佐料放入竹筒舂制,也可揉搓后,加佐料拌制而吃。食之能解毒消肿,可治扁桃体炎,外伤痛、痢疾、中暑腹泻、疗疮疥肿等症,是菜药合一的野生菜。此外,还有舂野生芫荽。野生芫荽,又叫缅芫荽,原产于缅甸、泰国。它生长于树下、路旁和荒草地上,景颇山寨随处可见。其叶似龙舌兰,叶边有刺状齿,立秋后抽出花茎,开白花或淡绿色花,有奇特之清香。它可做佐料,可做舂菜。食用可治感冒、胸痛、消化不良、肠胃不适等症,是景颇族的主要佐料和常食野菜。
舂木瓜是哪儿的特产吗?舂木瓜介绍
舂木瓜是云南西双版纳勐海县的特产
舂木瓜
走进西双版纳傣族村寨,见得最多的要数木瓜树,竹楼前、篱笆旁都会栽种着成排的木瓜树,不仅可以起到绿化美化庭院的效果,更重要的是它还是制作傣家风味美食“舂木瓜”的首选原料。
舂木瓜是一种美味菜肴。制作舂木瓜有两道工序。做法是先把木瓜剁成丝,然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里,用石杵舂成糊状,再与木瓜丝拌合,酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。
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