白族酸辣鱼是哪儿的特产吗?白族酸辣鱼介绍
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白族酸辣鱼是哪儿的特产吗?白族酸辣鱼介绍
白族酸辣鱼是云南大理剑川县的特产
有“高原明珠”之称的大理洱海,不仅风光秀丽,而且鱼种资源十分丰富。白族自古以来喜爱食鱼,对鱼的吃法和烹调技术很有特色,酸辣鱼便是其中的一种。 酸辣鱼的制作方法是:把活鱼去鳃和内脏,待锅里的油沸后,把鱼放火锅内,加入水,放入葱、姜、干辣椒面、食盐、滴入适量酸醋,加进嫩豆腐,然后用猛火煮沸后,再用文火慢煮。酸辣鱼的特点是,佐料放得特别重,鱼汤味浓且咸,吃到口里又酸又辣,绝无半点腥气,有回味鲜甜感,是白族待客的一道美味佳肴。( 大理)
绵阳酸辣鱼是哪儿的特产吗?绵阳酸辣鱼介绍
绵阳酸辣鱼是四川绵阳涪城区的特产
原料:
鲫鱼、泡青菜、豆瓣、姜、蒜、葱、泡辣椒、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、味精。
特色:
味浓厚,泡菜味突出,具有浓郁的四川民间家常风味,如不加豆瓣则为四川传统名菜“泡菜鲰鱼”。
相关参考
翠梅酸辣鱼是云南大理大理市的特产
大理酸辣鱼是云南大理永平县的特产
绵阳酸辣鱼是四川绵阳涪城区的特产
木瓜酸辣鱼是云南大理洱源县的特产
湖辣鱼是重庆忠县的特产
胡辣鱼是云南曲靖沾益区的特产
糊辣鱼是河南郑州上街区的特产
白族扎染是云南大理大理市的特产,它是国家级非物质文化遗产。
白族挑花刺绣是云南大理洱源县的特产
白族木瓜鸡是云南大理洱源县的特产