鱼露的药用价值

Posted 2021-11-26 鱼露

篇首语：我相信：一切事物的价值必将重新得到评估。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼露的药用价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鱼露的药用价值

对于鱼类我们最常吃的就是鱼肉，其实对于鱼类来说全身都是宝贝，鱼露就是这样的一种鱼的深加工的产品。鱼露主要是一种以小鱼虾为原料的酱料，经过一系列的发酵的作用下，将鱼的蛋白质和脂肪进行分解，富含丰富的氨基酸和钙、碘等物质，对人体有极高的药用价值。

下面我们来具体的看一下鱼露的药用价值有哪些？

鱼露也被成为鱼油，味道十分的鲜美，在与其他的肉类共食的时候可以有效的掩盖肉类的异味，唇齿留香。鱼露的药用价值有很多，能够有效的缓解人们的胆固醇以及心血管病变，更好的起到保健的作用。

鱼露作为一种广东，福建地区的汉族传统调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味。一般认为，鱼露的鲜味成分主要有肌苷酸钠、鸟苷酸钠、谷氨酸钠以及琥珀酸钠，咸味主要以氯化钠为主。但是，鱼露的独特风味不仅仅是由这些物质的简单组合形成的，它是由水产原料发酵而来的复杂呈味体系共同赋予的。鱼露主要包括一些物质：氨基酸、肽、有机酸、核酸关联物、挥发性酸、挥发性含氮化合物。

鱼露的药用价值？虽然用于鱼露生产的原料是食用价值较低的鱼虾或水产品加工下脚料，但其营养价值却不容小觑。鱼露中含有18 种以上的氨基酸，其中包括8 种人体所必需的氨基酸;作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分;另外，鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。

以上的内容就是对于鱼露的药用价值的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鱼露对于人体有极高的营养价值，但是需要注意的是高血压、冠心病以及体质虚寒的人不适合吃鱼露，以免对身体不利。因为鱼露中含有亚硝胺类物质，吃多了对身体不利，所以我们在食用的时候需要适量。

哪些人不适合吃鱼露？鱼露的副作用有哪些

日常饮食并不是填饱肚子那么简单，也需要我们做好搭配，并且结合自己的身体状况去选择，这样才能把食物的营养和功效全部的展现好，那么哪些人不适合吃鱼露呢，下面一起了解一下。

副作用

无副作用

禁忌人群

痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不适合吃鱼露。

通过对哪些人不适合吃鱼露了解以后，我们知道食物虽然对我们的身体健康有好处，但是它也是有一定的禁忌的，我们一定要根据自己的身体情况去选择和搭配好美食。