苗族竹筒鸡杂是哪儿的特产吗?苗族竹筒鸡杂介绍

Posted

篇首语:书本上的知识而外,尚须从生活的人生中获得知识。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了苗族竹筒鸡杂是哪儿的特产吗?苗族竹筒鸡杂介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、苗族竹筒鸡杂是哪儿的特产吗?苗族竹筒鸡杂介绍

2、火腿鸡杂饵丝是哪儿的特产吗?火腿鸡杂饵丝介绍

苗族竹筒鸡杂是哪儿的特产吗?苗族竹筒鸡杂介绍

苗族竹筒鸡杂是云南大理鹤庆县的特产

居住在鹤庆县境内河谷地区的苗族,风味小吃众多,其中,竹筒焖鸡杂的风味很独特。
  竹筒焖鸡杂,选一节老黄的竹筒,一头留节、一头开口当“锅”。将洗净的鸡肝、肫及杂碎剁碎,配以香菇、竹叶菜、青薄荷、蒜泥、草果面、核桃仁茸及食盐拌匀,全塞进竹筒中。再用芭蕉叶塞封节口,将竹筒放到炭火上翻转烘烤。待竹筒冒出油珠,使可破竹食之。奇香四溢,回味久长。
  

火腿鸡杂饵丝是哪儿的特产吗?火腿鸡杂饵丝介绍

火腿鸡杂饵丝是云南大理鹤庆县的特产

火腿鸡杂饵丝是鹤庆白族民间清明时必吃的传统佳点,也是招待贵客的名点。它用料考究,烹制精细,调味独到,成品香味扑鼻,鲜甜微辣,饵丝糍粑细腻无渣,火腿鸡杂回味绵长。   “云南十八怪,粑粑叫饵(左“饭”旁+右“快”右边)。”说起云南饵(左“饭”旁+右“快”右边),其实早有记载。《周礼》就记载了饵(左“饭”旁+右“快”右边)的食用。一些古籍介绍饵(左“饭”旁+右“快”右边)的制作方法,就是把稻米淘洗干净,放在锅中蒸熟,然后取出捣烂,制成饼状即可。几千年前饵(左“饭”旁+右“快”右边)的制作方法和如今的方法基本是一致的,所以说云南饵(左“饭”旁+右“快”右边)是“古”而不是“怪”。   火腿鸡杂饵丝的制作与昆明的炒饵(左“饭”旁+右“快”右边)基本相同。( 大理)

相关参考

酸辣鸡杂是哪儿的特产吗?酸辣鸡杂介绍

酸辣鸡杂是四川巴中南江县的特产

南宋鸡杂羹是哪儿的特产吗?南宋鸡杂羹介绍

南宋鸡杂羹是浙江温州苍南县的特产

火腿鸡杂饵丝是哪儿的特产吗?火腿鸡杂饵丝介绍

火腿鸡杂饵丝是云南大理鹤庆县的特产

如何挑选鸡杂

不同的食物口感和营养价值都是不同的,尤其是当今科技比较发达,我们在任何季节都能吃到各种各样的食物,所以平时在购买食物选择也要掌握好方法,这样买到的食物才能更加的美味,下面一起看一下什么样的鸡杂好。香辣

雕屏、竹筒是哪儿的特产吗?雕屏、竹筒介绍

雕屏、竹筒是湖南岳阳临湘市的特产

竹筒水鱼是哪儿的特产吗?竹筒水鱼介绍

竹筒水鱼是湖南湘潭韶山市的特产

竹筒石鸡是哪儿的特产吗?竹筒石鸡介绍

竹筒石鸡是江西九江永修县的特产

竹筒烧肉是哪儿的特产吗?竹筒烧肉介绍

竹筒烧肉是云南西双版纳勐海县的特产

苗族蜡染是哪儿的特产吗?苗族蜡染介绍

苗族蜡染是贵州毕节纳雍县的特产

苗族刺绣是哪儿的特产吗?苗族刺绣介绍

苗族刺绣是湖南湘西凤凰县的特产