做基围虾要去虾线吗？基围虾怎么清洗？
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做基围虾要去虾线吗？基围虾怎么清洗？
这篇文章主要为大家介绍：做基围虾要去虾线吗？基围虾怎么清洗？基围虾的虾黄能吃吗，希望对你有所帮助
做基围虾要去虾线吗？
去除虾线食用最好。基围虾是近岸浅海虾类，常栖息于沙泥质或泥沙质底海区，属于杂食偏肉食性虾类，其虾线则是它的消化道器官，可能含有泥沙、浮游生物的代谢物等，如果不去虾线就吃的话，进食虾肉会带有泥沙渣感，从而影响虾肉口感，不过基围虾生活的海域较为干净，不会摄食有毒物质，如果没去虾线食用，但经过高温烹饪后也能将这些细菌等微生物杀死，饮食安全性不用担心，只是口感不好而已。
基围虾怎么清洗？
1、浸泡。基围虾表面可能会有一些脏东西，如果是活的基围虾，买回来就先用清水养小半天，再换水两次；死虾就用清水清洗两次。
2、洗虾腹：基围虾的虾壳缝隙处，容易藏污纳垢，所以可以用小牙刷将基围虾虾腹刷洗一下，再用清水冲洗干净。
3、去虾线：用手捏住基围虾，然后用一根牙签，在虾身的倒数第一节和倒数第二节中间穿过，将牙签轻轻往上一挑，虾线就露出来了，然后用手捏住虾线，轻轻拔出来即可。
4、料酒浸泡：基围虾也会带有一些腥味，特别买的冰冻的死虾，将洗净的基围虾用料酒浸泡20分钟左右，可以起到去腥、杀菌的作用。
基围虾的虾黄能吃吗
可以吃。基围虾的虾黄指的是虾的卵，一般只出现在成熟期的母虾身上，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，所以是可以食用的，但是基围虾的虾黄与虾胃、虾脑等其他器官联系比较紧密，很多分不清虾黄的人会将其他部位或虾的排泄物一起吃下去，所以为了避免引起肠胃不适，建议在没有确定的情况下，不宜盲目食用基围虾虾黄。
基围虾不用去虾线吗？怎么看基围虾死活
这篇文章主要为大家介绍：基围虾不用去虾线吗？怎么看基围虾死活？基围虾死了吃了有毒吗，希望对你有所帮助
基围虾不用去虾线吗？
基围虾需要去虾线。一般来说，虾线是虾的消化道，里面会有重金属等废渣。如果不去除虾线，使用者可能会出现腹泻等症状，严重的可能会发生食物中毒。另外，虾线如果不去掉，会产生苦味，影响虾的口感，所以虾线一定要去掉。虾线一般呈蓝黑色。
怎么看基围虾死活
1、颜色
一般来说，刚死的基围虾的颜色是蓝灰色透明的，而死了很久的基围虾的颜色会开始变白，而且时间越长变得越白。
2、闻
死了的基围虾还是比较新鲜的，有淡淡的虾腥味，而死久的基围虾会散发出一股腐臭味，通常很容易闻到。
3、感觉
死了的基围虾也有基围虾的湿度和弹性，手感更好。然而，长期死亡的基围虾往往变得干燥、柔软，没有弹性。
基围虾死了吃了有毒吗
死了的基围虾可以吃，但最好少吃。购买新鲜的基围虾时，死的时间过长容易滋生细菌等物质，而且毒素可能更多，所以食用时要慎重。常温条件下的基围虾，死亡超过2小时不建议食用。在冰箱的低温条件下，可以很好地抑制基围虾的细菌生长，在一定程度上可以延长基围虾的保存时间，这种死了1天左右的基围虾是可以吃的。
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