叶包蒸猪肉是哪儿的特产吗？叶包蒸猪肉介绍

Posted 2022-01-07

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叶包蒸猪肉是哪儿的特产吗？叶包蒸猪肉介绍

叶包蒸猪肉是云南西双版纳景洪市的特产

叶包蒸猪肉,原料有猪肉、葱、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、盐等。制作时，将猪肉剔掉皮，洗净，剁碎，放在盆里；将葱、蒜、青辣椒切好，把香茅草结成一个小疙瘩，放入盆内，撒上盐和花椒粉，与剁好的肉调匀，然后用芭蕉叶包成一个一个小包，放在甑子里蒸熟就可食用了。叶包蒸肉软酥香，有花椒香味，十分可口。( 西双版纳)

包粽子叶是用什么叶子？我国很早就出现用芦苇叶包粽子的习俗

粽叶，其实并不是专一指哪一种植物的叶子，凡是能用来包粽子的叶子，都可以称之为粽叶。北方一般都是用芦苇叶，也有一些用玉米皮，但是在南方则普遍是用箬竹叶。端午节包粽子的习俗起源于湖南，而湖南所产的箬竹叶也是全国有名的，并且每年还会大量出口到日、韩、美等众多国家。虽然很多人都喜欢吃粽子，但是并不见得有多少人也了解包粽子的叶子是什么叶子？下面，和小编一起来了解一下粽子叶的这几个问题吧!

本文目录：

1、关于粽子的简介知识

2、粽子叶是用什么叶子？

关于粽子的简介知识

粽子是我国的传统食物，尤其是端午节的时候家家户户都会吃粽子，粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

粽子叶是用什么叶子？

粽子叶可以是芦苇叶、箬叶、粽巴叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶等，其中我国很早是用芦苇叶包粽子的。

1、芦苇叶

芦苇叶就是芦苇的叶子，多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长，我国很早就出现用芦苇叶包粽子的习俗，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软糯，我国明代出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。

2、箬叶

箬叶生于海拔300-1400米的山坡路旁和靠溪流、小河岸边等处，普遍见于南方地区，尤其是长江中下游以南广大流域，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，可用作食品包装物(如粽子)、茶叶、斗笠、船篷衬垫等，还可用来加工制造箬竹酒、饲料、造纸及提取多糖等。

3、粽巴叶

粽巴叶一般为云贵高原等地区的粽叶，形似缩小芭蕉叶，属百合科蜘蛛抱蛋属，其根茎全年可采，具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效，端午节前后，雨水好，光照足，叶子蹿得快。

4、桂竹叶

桂竹的竿粗大，竹材坚硬，篾性也好，为优良用材竹种，竹秆可供建筑、棚架用或用撑篙、农具柄、扁担、旗杆，竹篾较水竹和淡竹硬脆，可编晒席、篓等，笋可食，也是优良的绿化树种，竹叶也可以用作食品包装物(如粽子)。

5、月桃叶

月桃别称艳山姜、良姜、虎子花等，为姜科月桃属草本植物，原产于印度及中国南方各省，喜温暖、湿润、半荫的环境，叶鞘含纤维可制绳索，嫩茎及花皆可食用或煮或炸均可，种子是制造仁丹的重要原料，也可制成芳香健胃剂。

6、芭蕉叶

芭蕉是芭蕉科芭蕉属多年生的草本植物，原产琉球群岛，叶纤维为芭蕉布(称蕉葛)的原料，亦为造纸原料，假茎煎服功能解热，假茎、叶利尿，花干燥后煎服治脑溢血，根与生姜、甘草一起煎服可治淋症及消渴症。

7、荷叶

荷叶为睡莲科植物莲的叶，产于湖南、福建、江苏、浙江、南方各地，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效，用作食品包装物是取其清香来增味解腻，常用作包烤或包菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。

以上就是粽子叶的相关介绍，希望可以帮到您！

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