胡麻油到底能不能炒菜？胡麻油可以炸油条吗

Posted 2022-01-07 能

篇首语：人生难得几回搏，此时不搏待何时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了胡麻油到底能不能炒菜？胡麻油可以炸油条吗相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、胡麻油到底能不能炒菜？胡麻油可以炸油条吗

2、胡麻油是哪儿的特产吗？胡麻油介绍

胡麻油到底能不能炒菜？胡麻油可以炸油条吗

这篇文章主要为大家介绍：胡麻油到底能不能炒菜？胡麻油可以炸油条吗？胡麻油的保质期是几年，希望对你有所帮助

胡麻油到底能不能炒菜？

胡麻油不建议高温炒菜，胡麻油最重要的原始营养成分，α-亚麻酸(Omega-3)，是一种非常活跃的多不饱和脂肪酸，也是一种非常稀有的天然抗氧化剂。一旦加热到45度以上，这种营养成分就开始被破坏。温度越高，加热时间越长，对α-亚麻酸的破坏就越严重。胡麻油建议凉拌凉菜，或者炒菜出锅时淋入作为明油使用，另外也可以混合果酱、花生酱等直接食用。

胡麻油到底能不能炒菜？胡麻油可以炸油条吗

胡麻油可以炸油条吗

不建议用胡麻油炸油条。胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活跃的物质。如果温度超过100°，该物质将被破坏并失去活性。烹饪的高温在120°以上，所以一般不建议使用胡麻油进行高温烹饪。煎炒烹炸食物建议使用专业食用油，如花生油、猪油等。

胡麻油到底能不能炒菜？胡麻油可以炸油条吗

胡麻油的保质期是几年

胡麻油不开封的话，保质期一般标注的是12~18个月，如果在超市买胡麻油，产品的外包装一般都会有保质期的。请参考包装上的保质期。如果胡麻油已经过期了，或者开封超过1个月的话，最好不要再食用了，里面的营养可能已经变质。

胡麻油是哪儿的特产吗？胡麻油介绍

胡麻油是宁夏银川贺兰县的特产

胡麻油是银川的特产油。胡麻，即油用亚麻。胡麻油，就是采用土法或榨油机压榨胡麻籽粒迫使流淌出来的黄色半透明液体亚麻按用途不同可分为油用亚麻、纤维用亚麻和兼用亚麻三种，同属亚麻科，一年生草本。胡麻籽粒呈扁孵圆形，暗褐色，有光泽，可榨油。胡麻油可炒菜，煎食品，也可供制油漆、油墨、肥皂等。胡麻籽中还含有6%-10%的胡麻胶。胡麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有12%的蛋白质，17%左右的果胶酸、淀粉、矿物质等，可作为食品添加剂、化妆品原料、医药原料等。提取出胡麻胶后，不仅使胡麻籽出油率高，而且明显改变了胡麻油的品质。油渣也是优质饲料和肥料。胡麻茎皮纤维细而坚韧，耐磨，不易被水浸腐，可供纺织和制鱼具、麻绳、麻袋。
　　胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。
　　