蒙自过桥米线是哪儿的特产吗?蒙自过桥米线介绍
Posted
篇首语:历览千载书,时时见遗烈。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了蒙自过桥米线是哪儿的特产吗?蒙自过桥米线介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
蒙自过桥米线是哪儿的特产吗?蒙自过桥米线介绍
蒙自过桥米线是云南红河蒙自市的特产,它是地理标志证明商标。
过桥米线是米线中的上品,独具风味,久负盛名。它以用料考究,制作精细,吃法特殊,营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中最具地方风味的小吃。蒙自是云南名吃过桥米线的老家。
过桥米线配料
过桥米线主要以汤、肉片、米线和佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼、火腿、鳅鱼等切成薄片,摆入碟内;米线则以细白、有韧性者为好;佐料用豌豆尖、黄芽韭菜(韭菜苔或韭菜)、嫩菠菜、白菜心等用沸水略烫,切为四厘米的长段;再加上葱花、豆芽、豆腐皮、玉兰片等。
蒙自烤豆腐是哪儿的特产吗?蒙自烤豆腐介绍
蒙自烤豆腐是云南红河蒙自市的特产
蒙自的另一特色小吃,烤豆腐。烤豆腐是滇南民间风味小吃。用优质黄豆做成豆腐,经发酵后,豆腐成了“闻起来臭,吃起来香”。
用炭火隔着铁网烘烤,刷上菜油烤至金黄发涨,便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料,吃起来香酥、鲜嫩,吃起来别有风味。有的饭店在客人等候的时候可以免费品尝。
相关参考
蒙自石榴是云南红河蒙自市的特产,它是地理标志证明商标,地理标志产品。
蒙自小红枣是云南红河蒙自市的特产
蒙自烤豆腐是云南红河蒙自市的特产
蒙自甜石榴是云南红河蒙自市的特产,它是地理标志保护产品。
蒙自大枇杷是云南红河蒙自市的特产,它是地理标志证明商标。
蒙自优质稻是云南红河蒙自市的特产
过桥米线是云南曲靖宣威市的特产
云南过桥米线是云南昆明五华区的特产
赤岗过桥米线是广东广州海珠区的特产
米线是云南昭通威信县的特产