泸西香椿是哪儿的特产吗?泸西香椿介绍

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1、泸西香椿是哪儿的特产吗?泸西香椿介绍

2、泸西油香是哪儿的特产吗?泸西油香介绍

泸西香椿是哪儿的特产吗?泸西香椿介绍

泸西香椿是云南红河泸西县的特产

泸西香椿是各大餐桌上的美味佳肴,它的营养丰富充裕,嫩亿富含大量的蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质,各种营养素比较全面、均衡。
   多食用香椿还有理疗人体各器官的作用,对感冒,风寒、风湿、胃痛等特别有效。
   香椿的食用方法很多,可以炒食、凉拌等等,它的味道特别可口,深受人们的喜爱,这一季节是香椿上市之季节,市场零售价为65至70元/公斤

泸西油香是哪儿的特产吗?泸西油香介绍

泸西油香是云南红河泸西县的特产

泸西回族的传统美食——油香
  油香是回族人民的传统食品,凡是在泸西县回族聚居的地方,都有吃油香的习俗,每逢开斋节、 古尔邦节、圣纪节,家家都要煎炸油香。
  油香的做法
  以面粉加酵母,用温开水和好。发酵后的面用碱水中和后掺进鸡蛋等辅料,在案板上揉好后摊成碗口大小的圆饼,表面划二三条刀纹,然后放在锅内用香油炸熟,色红松软,味美醇香。
  吃油香的习俗
  一般情况下,炸油香必请阿訇回家念经或自家会念经的亦可在吃油香前念一段1;制作时务必清真洁净。回族人制作油香十分讲究,掌锅人“炸前要洗大、小净,以保持清真;一般都要年长的,有经验的人掌锅,锅旁要点香,道过‘太思米’才下锅。炸时,忌讳未洗过大净的人接近锅头,为防止未洗大净的人闯入屋,要在锅旁放一碗清水,意在清净”且“油香炸好后,要把面子放在上面”;回族吃油香时,都要先掰开顺着刀口掰着吃。按照伊斯兰教的传统习惯,"油香"被当作一种珍贵的食品,是待客和送礼的佳品,只有当宗教节日或办喜事或纪念亡人时才做。
  油香的象征
  "油香"被信仰伊斯兰教的民族看作是象征真诚信仰的美食。除了自己吃以外,还要馈赠邻里乡亲互相品尝,以此加强亲戚、邻里和朋友之间的感情联系,“油香”现已成为泸西回民间团结、友爱、祝福的象征。
  

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