三角尖粑粑是哪儿的特产吗？三角尖粑粑介绍

Posted 2022-01-06

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三角尖粑粑是哪儿的特产吗？三角尖粑粑介绍

三角尖粑粑是云南普洱孟连县的特产

三尖角粑粑是普洱市的景东、镇沅、景谷、墨江、思茅、孟连一带烩炙人口的食品，是民间待客的佳品，其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻。

做法

选优质糯米和饭米以三比一的比例混合磨成吊浆，取少量吊浆做成熟浆疙瘩后搓调入吊浆内始成可塑性筋面。若吃咸味的，就用火腿、鲜肉、韭菜末等做成咸馅。要吃甜的，就用白糖、蜂蜜、核桃、花生、芝麻、鸡冠油做成甜馅，然后用筋面包裹，并用三指挤捏成三角状，形如菱角，再用芭蕉叶做垫，放在甑子内蒸熟后即可食用。

三角豆腐是哪儿的特产吗？三角豆腐介绍

三角豆腐是湖南郴州桂阳县的特产

工艺：熬煮汆炖烩焖法
　　三角豆腐的制作材料：
　　水豆腐25片，黑豆豉100克，辣椒粉15克，猪骨汤1500克，味精15克，精盐50克，酱油25克，葱花20克，蒜瓣20克，芝麻油15克，菜籽油2500克（约耗150克）。
　　三角豆腐的特色：
　　汤汁鲜浓，味稍咸微辣。
　　教您三角豆腐怎么做，如何做三角豆腐
　　1.将水豆腐沥干水分，对角划开成三角形。黑豆豉、精盐放入猪骨汤内，烧制成豆豉骨头汤。
　　2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，放入豆腐，炸至金黄色时，取出沥干油。
　　3.锅内加豆豉骨头汤浇沸，倒入炸豆腐，煮约30分钟。碗内分别放入辣椒粉、葱花、蒜瓣、酱油、味精，带汤舀入豆腐，淋上芝麻油即成。
　　三角豆腐的制作要领：
　　豆腐炸制时要用小火，不宜用旺火。
　　