糯米肠是哪儿的特产吗？糯米肠介绍

Posted 2022-01-06

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糯米肠是哪儿的特产吗？糯米肠介绍

糯米肠是云南普洱江城县的特产

糯米肠，是一种富有创意的米类加工品，将调味後的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是很普遍的一种小吃。
　　作法
　　糯米肠隶属于广义的香肠，不过内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡後与绞肉、虾米、红葱头一起快炒，并加入酱油、米酒、盐等调味，成为糯米内馅。之後再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中，即是所谓的糯米肠，然後再予以蒸熟，便可食用。一条糯米肠长度约为10至15公分，直径则在3公分至4公分之间。
　　烹调法
　　糯米肠的吃法很多元。早期糯米肠都以蒸煮为主，之後再切为若干小片，沾甜辣酱、蕃茄酱或酱油膏等调味料食用。

风味糯米肠是哪儿的特产吗？风味糯米肠介绍

风味糯米肠是福建漳州长泰县的特产

适量糯米及猪血，伴入适量盐，经搅拌后装入猪大肠，开水蒸煮一个小时。