南北杏仁鹌鹑汤的做法是什么

Posted 2021-11-26 鹌鹑杏仁

篇首语：读书忌死读，死读钻牛角。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了南北杏仁鹌鹑汤的做法是什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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南北杏仁鹌鹑汤的做法是什么

南北杏仁鹌鹑汤是现在很受大家欢迎的一道食物。北杏仁的话可以作为食材食用，南杏仁的话比较香甜，还有鹌鹑是一般人都可以吃的食物，而且对于生病的患者高血压的患者还有肥胖的然都是很好的补品，而且对于肺结核的患者也是有帮助的。一般南北杏仁鹌鹑汤的做法很简单，下面我就介绍一下南北杏仁鹌鹑汤的简单做法。

1．先将杏仁用开水烫，去衣。圆肉洗净，瘦猪肉洗净，切块。鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

2．然后把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味食用。

鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克鹌鹑肉中含蛋白质和热能比鸡肉高3.2％－9％，其味鲜美，且易消化吸收。适用于孕妇、产妇、老年体弱者食用，肥胖症、高血压病患者也可选食。

每100克鹌鹑肉中含热量460千焦，蛋白质20.2克，脂肪3.1克，糖类0.2克、维生素A40微克，维生素B10.04毫克，维生素B20.12毫克，烟酸6.3毫克，维生素E0.44毫克，钾204毫克，钠48.4毫克，钙48毫克，铁2.3毫克，锌1.19毫克，磷179毫克，硒11.67微克。鹌鹑肉性味甘、平；有补五脏、益中气、清利湿热的功效。中医认为，鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳”，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。

《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。

制作南北杏仁鹌鹑汤的时候要注意选材一定要新鲜，不然的话不仅影响南北杏仁鹌鹑汤的口感，而且营养价值也会大打折扣，还有制作的时候还要注意一些小窍门，火候文火熬煮的时候一定不要火很大，这样做出的南北杏仁鹌鹑汤才会美味，希望大家都能做出美味的南北杏仁鹌鹑汤。

鹌鹑煲汤的做法是什么？

人们现在越来越重视饮食调理了，特别是喜欢吃一些营养价值比较高的食物，对于肉食会避免吃高脂肪的，所以鹌鹑就是一种不错的选择。不过鹌鹑汤的制作方法和材料的选择都需要有一定的经验，这样煲出来的肉汤才会更有味道更有营养。那鹌鹑汤的具体做法步骤是什么呢？

鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称，每100克鹌鹑肉中含有的蛋白质和热能要比鸡肉高几倍，其味鲜美，香气浓郁，肉质鲜嫩，食用之后容易被肠胃消化吸收。非常适用于孕妇、产妇、老年体弱者食用，肥胖症、高血压病患者也可选食。

使用鹌鹑煲汤所使用的原料主要有：鹌鹑10只，香菇50克，冬笋50克，精盐、味精、绍酒各适量，陈皮10克，葱段20克，姜片20克。具体的做法是：首先要将鹌鹁宰杀，去毛及体内的各种内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；水发香菇去蒂洗净，切片；冬笋洗净，切成薄片；陈皮洗净，切成细丝。之后将鹌鹑放入锅内，倒入清水，放到旺火烧开，翻身稍煮一下，取出，用温水洗净血沫，再放进砂锅内，上面放土香菇片、冬笋片、陈皮，加入葱段、姜片、精盐、味精、料酒等各种调味品；最后再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤，盖上锅盖，转用文火煮制2小时左右即可出锅食用。

到这里鹌鹑汤的具体做法已经介绍完毕，相对于其他食物的做法也是较为简便的一种。想必现在的您一定想象出香喷喷的肉汤了吧，那就赶快准备所需要的材料，然后按照这些步骤尝试制作一下吧，相信您也可以做出美味的鹌鹑汤。