每一口都是冰爽透心 炎炎夏日吃这碗冷面/凉面
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篇首语：我相信：一切事物的价值必将重新得到评估。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了每一口都是冰爽透心 炎炎夏日吃这碗冷面/凉面相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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每一口都是冰爽透心 炎炎夏日吃这碗冷面/凉面
炎炎夏日吃这碗冷面/凉面 每一口都是冰爽透心
一过小满，气温迅速升高，真的是到了炎炎夏日。很多人的胃口受到高温的影响，食欲不振，也变得比平常更加挑剔。热食容易增加燥热感，冷食好像选择并不多，口味重的胃里觉得有负担，口味淡的又觉并不过瘾，可以说一年四季，夏天最为纠结一日三餐。
幸好，还有冷面和凉面这种专为夏天而生的面食，可以解决许多人的选择焦虑和解暑。诸多街头面馆、品牌中餐、时尚快餐也都推出了应季的凉面、冷面，打造吸引客流的单品。
市面上许多冷面、凉面的制作方法非常简单，配料多是黄瓜丝、芝麻酱、花生碎这样的“老三样”,质量和口感比较一般，在这家店吃和在那家店吃的感觉几乎一样。还有少数商家认为凉面和冷面就是不需要费心思下功夫的食物，管饱就够，无所谓用户体验。更有甚者，连基本的卫生安全都不能保证，一碗凉面真是让人感觉凉凉。
时至今日，餐饮行业的竞争空前白热化，不仅在大品类上竞争，甚至在单品上也要分高下。因此，单品升级屡见不鲜。
然而，凉面、冷面的升级却被忽略，卖相、口味、配料的普通与雷同，导致顾客的体验非常一般。虽然市场需求旺盛，却缺少爆款的气质。深究其因，背后是对凉面、冷面垂直品类的选择性忽视。季节周期性、客户诉求少，造成餐企有而不精的产品态度。
可以说，冷面、凉面的“传统”亟待打破。大众的认知也需要被刷新，凉面和冷面是夏天不可缺少的美食，并非只单单安抚辘辘的饥肠，还应该带给内心一份惬意的享受。所以，凉面与冷面面临着品质的升级。
最近，有一家餐饮企业推出的凉面与冷面，凭借优秀的品质迅速打开市场。这家餐企，就是李先生牛肉面大王。针对冷面、凉面这一细分品类，李先生推出五彩凉面与东北荞麦冷面两款新品。
五彩凉面
五彩凉面是李先生打造的以秘制酱牛肉为主料的夏季型凉面。大片的秘制酱牛肉，搭配新鲜脆嫩的黄瓜、豆芽、胡萝卜、鸡蛋皮，五种食材依次摆放在劲道爽滑白色的面条上，拌上秘制的辣油与酱汁，营养全面均衡，大口的美味、滋味悦心。五彩凉面，高颜值、好味道极具网红爆品的气质，视觉上令人感受到阵阵清凉，一见倾心，口味上各色时蔬口感清凉祛除暑气。这一碗五彩凉面，拌起了夏日的清凉，也拌起了美好的生活。
荞麦冷面
东北荞麦冷面是李先生打造的升级型冷面，力求给顾客“一碗带冰碴子的大冷面”的“冰爽”感觉，令人瞬间忘却夏日的骄阳。荞麦性甘味凉，荞麦面口感滑韧、弹性诱人，李先生充分发挥荞麦面这一特性，佐以冰镇的新鲜果蔬汤汁、脆甜可口的苹果片与爽脆的辣泡菜。荞麦的凉、汤汁的冰、泡菜的爽、苹果的脆甜，四重凉爽解暑开胃，一口面、一口汤，刺激的冰凉口感令人无比陶醉。一面好冰爽，一面好营养，挑动食欲的味道，瞬间抛开夏天的闷热，胃口大开。吃这碗面，就要带份豪爽，不妨先端起碗大口喝一口带冰渣的冷面汤，瞬间降了全身的火气，这份凉爽真是让人从头到脚的舒坦。
其实，夏季餐饮市场更容易出爆款。这主要是由于夏季人们胃口变小，有解暑功能的食物容易受到青睐，餐企只要下功夫研究，出爆品的机会比较大。李先生的五彩凉面和荞麦冷面就抓住了这样的机会，再配合优惠活动，使两款新品迅速成为季节性流量爆款产品。
餐饮行业正面临着升级，餐饮企业需要有态度——做好产品的态度，做好服务的态度，做好创新的态度。缺少态度的餐饮企业，做不长也做不强。
李先生牛肉面以“陪伴国人40年，这就是牛肉面的态度”为核心战略，坚持产品的匠心品质，“让用户吃好一顿饭”,以用户的需求为首要考虑。这种态度下产生的美食爆款，不足为奇。
只要用心，即使是凉面、冷面这样的“小品类”,格局也能做得很广阔。盛夏来临，选择最好的凉面冷面来犒劳自己吧。
四道与小麦有关的汤水 炎炎夏日健脾益气
小麦你应该很熟悉，但浮小麦你听说过吗？郑艳华说，民间即便是对那些轻浮瘪瘦的小麦，也没有随意舍弃，反而充分利用，这类小麦叫作“浮小麦”。炎炎夏日，想健脾益气，下面跟随小常识网试试这四道与小麦有关的汤水。
推荐1：甘麦大枣汤
材料：生甘草10克，小麦30克，大枣5~10枚。
做法：先将小麦洗净，然后将净水约500毫升倒入锅中，放入生甘草、小麦和大枣，用小火慢慢熬，煮沸后煎至250毫升左右，去渣，饮汤，吃枣。
功效：养心安神，但舌苔厚腻、痰多者不宜；如果伴有当夜间出汗严重时，则可用浮小麦取代小麦。
推荐2：小麦石斛淮山鹧鸪汤
材料：小麦30克，石斛20克，新鲜淮山50克，鹧鸪1~2只，瘦肉200克，蜜枣2粒，陈皮、姜适量。
做法： 鹧鸪宰净，连同瘦肉置沸水中稍滚沸；其他材料洗净。汤煲内加入6~8大碗水，水开后将所有材料放入,大火煲开后转文火煲1.5小时，再转大火煲30~45分钟即可。
功效：健脾养心。
推荐3：浮小麦羊肚汤
材料：浮小麦50～100克，羊肚250～350克。
做法：浮小麦放纱布袋内，扎口；羊肚洗净切块。两味同煮至肚熟，弃药袋，调味。早晚餐服食。
功效：健脾益气止汗。
推荐4：海参浮小麦鸡汤
材料：干海参100克、浮小麦30克、鲜鸡1只、姜3片。
做法：
1、干海参先用冷水浸泡8小时，再用热水煲滚后熄火焗2小时（要重复2至3次），海参浸软后去肠切块即可备用；
2、浮小麦洗净、鲜鸡斩件；
3、将所有材料放进煲内，加水2500毫升，大火煲滚后转小火煲两小时。
功效：滋肾益精、补气益血。海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，有补气益延缓衰老的功效，而海参当中辽参的口感最好、营养价值最高。浮小麦有益气、敛汗的功效；大病痊愈后出汗，可以用浮小麦煲汤调理。
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