纳西火锅是哪儿的特产吗?纳西火锅介绍

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本文目录

1、纳西火锅是哪儿的特产吗?纳西火锅介绍

2、纳西烤鱼是哪儿的特产吗?纳西烤鱼介绍

纳西火锅是哪儿的特产吗?纳西火锅介绍

纳西火锅是云南丽江华坪县的特产

纳西火锅是云南丽江的一代特色菜。它是指用火锅煮食品而言。铜制火锅,工艺精美,是纳西族人家喜爱的器皿。纳西火锅是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。火锅原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等十多种,还有生姜、草果等佐料。制作方法是先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅,最后放入排骨和排骨汤,燃起火锅煮至菜肴稍熟,再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜、豆腐、瘦肉片、酥肉等,煮十五分钟即可上桌。
  纳西族先民爱饮酒,在云南滇西北有“丽江的粑粑鹤庆的酒”的说法。在丽江,围着火锅喝着酒,聊聊天再唱唱歌是本地居民生活的写照。在以前,纳西人家一般都有个火塘,忙完一天的活后,亲朋好友都喜欢聚在一起,吃火锅拉家常,久而久之就成就这道特色的纳西火锅。
  

纳西烤鱼是哪儿的特产吗?纳西烤鱼介绍

纳西烤鱼是云南丽江古城区的特产

纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖開取出內臟後,抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间,再放在铁锅里先用慢火烤制,等到味道吸收之后再放到了油锅裹炸,然后一道美味的纳西烤魚就完成了。
  

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