吃醋有什么好处？吃醋对身体好，但并不适合每个人

Posted 2022-01-06 醋

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吃醋有什么好处？吃醋对身体好，但并不适合每个人

近年有流行喝醋养生之说，许多人开始跟风，适当的喝醋的确对身体有好处。不过，对于某些人，少量也许都不适合，像是患有慢性疾病的，具体详述如下。

吃醋有什么好处？吃醋对身体好，但并不适合每个人

食醋的主要成分是醋酸，一般浓度在1%～5%，老陈醋可达20%，醋的酸味即来源于此。质量好的食醋，酸而微甜，带有香味，不仅是调味佳品，而且是良好的酸性健胃剂，有增加食欲，帮助消化的作用，特别是胃酸缺乏的人吃些醋浸、醋腌的食物很有益处。食醋还含某些维生素，如维生素B1 、B2和烟酸等。烧菜时加些醋，可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解，被充分吸收利用。烧鱼时，加点醋既可解鱼腥味，又可使鱼骨中的钙、磷溶解出来，提高营养价值。炒辣椒时放点醋能减少辣椒中维生素C的损失，同时又可减去一些辣味。烧煮牛、羊肉时加点醋，可以使肉容易煮得烂。吃油腻食品时，加点醋或蘸着吃，就不会感到腻口。把一些蔬菜泡在醋里做成酸菜，既易保存，又美味可口。

醋酸有一定的杀菌作用。古罗马人曾用醋来治疗创伤，中世纪某些烈性传染病病人死后，当地人都要把死者用过的钱币和金属饰物用醋浸泡后再使用，以防传染。醋拌凉菜，既调味，助消化，又预防肠道传染病发生。

蛔虫遇酸而退，在发生胆道蛔虫引起腹痛时，通常用醋50毫升加温开水50毫升缓缓口服，能使胆道括约肌缓解，达止痛目的，为进一步治疗创造条件。醋煮沸蒸发，每日2次，消毒空气，对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。至于用酸辣汤发汗治伤风，更为大家所习用。

醋有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治疗病毒性肝炎、高血压、降低胆固醇的科学根据不足，国内外也没有做过这方面的实验。用醋来减肥也无任何科学依据。

长期喝醋能腐蚀牙齿使之脱钙，应用水稀释后，用吸管吸，喝后用水漱口。

胃酸过多的人，不宜喝醋。醋是酸性物质，不宜长期食用，食用过量会影响人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒。对于新近兴起的喝醋热，专家们提醒说，喝醋的确可帮助胃肠道消化，对萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益处，但必须把酸度降低，少量、间隔食用。

夏季吃醋对身体的好处

夏季吃醋对身体的好处

食醋营养成分较多，有丰富的钙、氨基酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素等。而且在夏天多吃些醋是对身体很有好处的。

抑菌杀菌，有利身体健康

醋对链球菌、肺炎双球菌、白色葡萄球菌和流行性感病毒等都有一定杀菌作用。夏季凉拌菜品中，加一些醋，不仅可以体味，更可以杀菌，预防肠道传染疾病。

促进新陈代谢，利尿通便

醋中含有氨基酸和有机酸等物质，可以消化人体中的糖和蛋白质，增加肠胃蠕动，有利于人体的新陈代谢。且醋有利尿的作用，喝点醋，或是加醋的凉开水，可以有效改变便秘，促进身体废物的排泄。

开胃生津增强食欲

在炎热的夏季，天气闷热，没有胃口。在做菜时，可以适当加入一些食醋作为佐料，有助于促进人体胃酸浓度的增加，起到开胃生津，促进食物消化的作用，从而增强人的食欲。

释放食物营养，促进营养吸收

比如，在含钙多的一些排骨类荤菜中，可以加点醋，能促使骨头中的钙、磷等营养元素溶解出来，利于人体吸收。