三道菜是哪儿的特产吗？三道菜介绍

Posted 2022-01-05

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三道菜是哪儿的特产吗？三道菜介绍

三道菜是云南玉溪江川区的特产

江川,山青水秀,资源丰富,自然环境得天独厚。星云湖、抚仙湖似两颗明珠镶嵌于群山怀抱之中、李家山犹如一座巨大的“古墓”埋藏着古滇文化的秘密；界鱼石如同一张无形的天网,神秘地隔断两湖鱼虾。聚此山水地脉之灵气,江川人勤劳智慧,人文内涵深厚,民间饮食文化源远流长。
　　“三道菜”其实就是鱼、羊、鸡的三种吃法。鱼以酸辣为主,成品酸辣鱼,酸的舒心,辣得可口；“羊”则以清汤羊肉合着蘸水而食。蘸水配料独创,鲜、辣、麻等尽在其中使人食欲大增；鸡采用几种名贵药材配制后清炖而成。苦、凉、甜有机地溶在一起,回味无穷。
　　“三道菜”在选料上严格标准,所取之羊均为40公斤以上的黑山羊,鸡是江川的土鸡,鱼也是江川的本地鱼。“三道菜”吸取了民间(鸡、羊、鱼)各种做法的精华,主要原料皆来自当地民间,每道菜都用多种佐料严格配制加工而成。独特的配方,使其色泽、口味鲜艳诱人,食之脍炙人口。
　　　　(暂无图片，欢迎提供。)

鸡肉鱿鱼三鲜汤的做法

许多人都喜欢吃鸡肉和鱿鱼，这两种肉禽和海鲜，各自有着不同的营养价值，但是它们混搭在一起做成的汤水，即有着鸡肉的鲜味，也有着鱿鱼带来的淡淡的海洋的味道。要知道，这道菜是我国沿海地区非常着名的一道菜，它的汁液极其嫩滑，让人流连忘返。那么，鱿鱼三鲜汤的做法是什么呢？

主料

鸡脯肉150克水发海参100克虾仁50克黄瓜25克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量

调配料

香油1小匙高汤20大匙料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙味精1小匙

制作过程

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

仅仅看着上面鱿鱼三鲜汤的做法，不知道大家有没有对这道菜有没有垂涎三尺，喜欢品尝各种美味汤汁的吃货们，还不赶紧动手，来制作一煲你喜欢吃的鱿鱼三鲜汤吗？爱好美食的你们，要相信自己的手艺，相信你也可以做成一道令人垂涎三尺的美味佳肴来。