铜锅煮鱼是哪儿的特产吗？铜锅煮鱼介绍
Posted
篇首语：上下观古今，起伏千万途。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了铜锅煮鱼是哪儿的特产吗？铜锅煮鱼介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
铜锅煮鱼是哪儿的特产吗？铜锅煮鱼介绍
铜锅煮鱼是云南玉溪江川区的特产
铜锅煮鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻巧，传热又快，渔民去海边“拿”鱼，在沙滩上或鱼洞岩石旁，以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清冷的海水或泉
水入锅，将活蹦乱跳的抗浪鱼放入锅内，盖上锅盖。随着水温上升，鱼儿频频
用头顶锅盖，之后就悄无声息了。这时，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟即可尝鲜了。更有趣的是，就湖边席地而坐，边吃边观赏沟内，湖边
游动的抗浪鱼群，顿觉野趣横生。只可惜，这样的场景在今天已是可遇不可求了。那个让老饕们垂涎有幸福年代工，抗浪鱼产量占抚仙湖鱼类的80%，最高年产量曾达到100多万斤，每公斤售价仅为二三十元。70年代，仅禄充一个渔村，上交供销社的干抗浪鱼就达100多吨！近年来，因为数量的骤减，抗浪鱼的价格已飙升至每公斤1500元，甚至因为游客相争，“拍”出过5000元一公斤的天价。
因为抗浪鱼减少，渔洞沙滩消失,如今的铜锅煮鱼多用青鱼和鲤鱼，在渔民家中和饭店加工，风味依然鲜美纯正，担当得起“滇中一绝”的美名。沿湖的立昌鱼庄、禄充渔村、明星鱼洞是品尝活水煮活鱼的最好去处，每逢周末或黄金大假，吃鱼的人排成长队等待翻桌，家家饭店生意爆棚。平常时光，你可以随便走进一家饭店，长驱直入后院挑鱼
“点杀”。煮鱼时一定要用冷水，锅里放上一些葱、姜、盐。用大火煮涨后，
再用慢火煮，煮熟以后才能放味精，这样做出来的鱼和汤才会更鲜美。在吃鱼前，先喝上一碗汤，很纯正也很鲜甜。吃铜锅煮鱼最重要的角色是蘸水，用葱
末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子、金龙鱼油炒制出来，味道特别好。
陈煮鱼是哪儿的特产吗？陈煮鱼介绍
陈煮鱼是河南开封龙亭区的特产
陈煮鱼陈煮鱼属鱼虾类菜肴，为开封传统名菜。
制作：以鲤鱼为主料，先将初加工的鱼扩一下，两面解成瓦垄形花纹。在锅内添入大油，投入葱、姜，将鱼放入，两面煎匀，随即添汤，用武火煮至汤浓，下入佐料，最后点入酱油即成。特点：汤鲜肉嫩，味美爽口。
相关参考
酸笋煮鱼是云南西双版纳景洪市的特产
铜锅饭是云南玉溪澄江县的特产
临潭县铜锅是甘肃甘南临潭县的特产
鸡汤煮鱼饺是江西九江武宁县的特产
立冬习俗：北吃饺子南吃葱铜锅羊肉好过冬 在哈尔滨，立冬之日冬泳，庆祝冬天的来临。立冬之时，闽中地区熬制草根汤。在福建潮汕地区，有“立冬食蔗齿不痛”的说法。立冬是季节类节气。
酸枣糕的简介酸枣糕的做法 酸枣糕的简介 酸枣糕是江西省传统的汉族名点之一。以野生植物-酸枣为原料，经果物保鲜，脱皮去核，加入蔗糖，铜锅浓缩，自然风干，精制成酸枣糕。酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜
火锅是很多人的“最爱”。即便是在炎热的夏天，开着空调吃火锅，对很多人来说也是一种享受。我国的火锅种类丰富，深得大众喜爱，很多地方都有其特色火锅，比如老北京的铜锅涮肉、川渝的麻
清理鱼时，在将鱼去鳞剖腹清洗干净之后，可在盆中倒入一些黄酒去腥。在煮鱼期间，用姜可去除腥味。要注意的是，应当把鱼放在锅里煮一会，待蛋白质凝固后再放姜。或者爆锅时，烹入少量醋和料酒以去腥。 如何挑选
香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮鱼的时候会放一些香菜在里面。香菜的营养价值很高。那么，香菜的营养价值有哪些呢?吃香菜的好处有哪些呢?食用香菜的禁忌又有哪些呢?感兴趣的朋友就请和小常识
姜是去腥提味的重要调料，同时还因为姜是热性食物，能中和鱼肉的寒性，所以姜是做鱼时必不可少的调料之一。不过你知道吗，煮鱼时放姜的时机也是有讲究的。 做鱼什么时候放姜最好？做鱼放姜的小技巧 先放姜并不