牛肉汤泡饵是哪儿的特产吗？牛肉汤泡饵介绍

Posted 2022-01-05

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本文目录

1、牛肉汤泡饵是哪儿的特产吗？牛肉汤泡饵介绍

2、汤泡菊花鱼是哪儿的特产吗？汤泡菊花鱼介绍

牛肉汤泡饵是哪儿的特产吗？牛肉汤泡饵介绍

牛肉汤泡饵是云南曲靖宣威市的特产

饵这一米制品，走遍全国各地，唯云南有卖。薄薄的饵片，烤得软软的，本已是口味极佳的小吃，再把烤好的饵蘸上甜酱或咸酱，撕成小片，放入浓郁、滋补的牛肉汤中泡上一会儿，加上辣椒、葱花等佐料，食之自然美味爽口。
　　

汤泡菊花鱼是哪儿的特产吗？汤泡菊花鱼介绍

汤泡菊花鱼是湖南长沙开福区的特产

主料：
　　　　净桂鱼肉400克。嫩风尾菌250克，黄色鱼茸50克，熟瘦火腿15克，香菜100克。料酒10克，精盐5克，味精l克，胡椒粉1克，葱lO克，姜10克，干淀粉60克，鸡清汤700克，鸡油10克
　　　　制作方法：
　　　　1．葱和姜捣烂用料酒和水取汁。火腿切成末。凤尾菌剔去根部洗净，下入沸水锅内永过待用。香菜洗净留叶。
　　　　2．佳鱼肉切成10厘米长的段，片成4厘米宽的薄片，3厘米宽处切成丝，l厘米连着，成为梳子形状，用葱姜酒汁和精盐掩好后，两面沾上干淀粉，由一端滚成卷，用手捏住连着的鱼肉，摇摆一下使鱼丝散开，放在抹油有柄的漏板上，中心放点黄色鱼茸，按点火腿末，形似盛开的菊花。
　　　　3．锅内放入鸡汤、凤尾菌、精盐、味精烧沸，调好味，撇去泡沫，加入香菜叶、胡椒粉装入场碗内。另用锅放入沸水，将漏板上的菊花鱼下入沸水粥氽熟，取出放入汤碗内，淋鸡油即成。