茶叶拌豆腐是哪儿的特产吗？茶叶拌豆腐介绍

Posted 2022-01-05

篇首语：弱龄寄事外，委怀在琴书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了茶叶拌豆腐是哪儿的特产吗？茶叶拌豆腐介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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茶叶拌豆腐是云南曲靖会泽县的特产

茶叶拌豆腐：用优质绿茶和豆腐通过沸茶水涮后辅以红油、姜油、蒜油等调制而成，清香回甜、有清凉泻火之功效。

松花蛋也称皮蛋，是鲜鸭蛋经茶叶、石灰泥裹制而成，蛋清透明，蛋黄呈金黄色，外硬内软，凉拌即可食用，是一道美味凉盘。

松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等。从中医食疗来分析，鸭蛋性凉味甘，有补心清肺的作用，可止热咳，祛咽喉疼痛。

松花蛋拌豆腐

材料：松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜。

做法：

1、把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了。

2、吃的时候拌匀就可以了。

小诀窍：

切松花蛋的时候可以把刀沾点水，就不容易沾了。

松花蛋去壳方法

将煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了；松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。

如何切松花蛋

可取一根细线，一端用牙咬住，另一端用左手拉紧，右手将剥好的蛋，在拉紧的线上分切，既快又完整。以上方法也适宜于切煮鸡蛋。

食用松花蛋的禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。