云南牛干巴是哪儿的特产吗?云南牛干巴介绍
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云南牛干巴是哪儿的特产吗?云南牛干巴介绍
云南牛干巴是云南昆明官渡区的特产
云南牛干巴:始于元代。上等牛干巴,肉厚、膘壮、色深,外干而内柔软,咸度适中,可保存二三年。按肌肉部位,以饭盒(即股四头股)、里裆(即股薄肌)、弯刀(即股二头肌)、碓嘴(即半腱肌)所制干巴质量最佳。其食用方法甚多,可煎、炸、蒸、炒均可,以切成薄片,经油炸脆,挂糖醋汁,淋花椒油而成的风干牛肉,色泽红亮,肉质酥脆,五味俱全,香气醇浓,为云南风味佳肴。
桃源牛干巴是哪儿的特产吗?桃源牛干巴介绍
桃源牛干巴是云南昭通鲁甸县的特产
桃源牛干巴是云南省昭通市鲁甸县桃源回族乡的特产。桃源乡牛干巴,纯民间工艺制作,肉质细嫩,容易切片,食用时煎煮均可,尤以香油煎吃为妙。
昭通穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺,由于牛干巴味道鲜美可口,易保存携带,食用方便,因而,颇爱广大消费者的青睐。
昭通市鲁甸县桃源回族乡牛干巴,纯民间工艺制作,肉质细嫩,容易切片,食用时煎煮均可,尤以香油煎吃为妙。煎干巴片味香醇酥脆,油而不腻,实为酒席上的佳肴。每年秋冬时节大量上市,香味令人垂涎欲滴,食之三日不知他味,远近闻名。
养生提示:回族群众以嫩草催膘,同时根据牛的牙口和体质,适当采用中草药进行打痨除疾,以健脾胃,增强食欲。
相关参考
高原牛干巴是云南昭通鲁甸县的特产
清真牛干巴是云南昆明寻甸县的特产
桃源牛干巴是云南昭通鲁甸县的特产
寻甸牛干巴是云南昆明寻甸县的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标。
巍山清真牛干巴是云南大理巍山县的特产
高良牛干巴是云南曲靖师宗县的特产
高良壮家牛干巴是云南曲靖师宗县的特产
牛干巴是贵州黔西南普安县的特产
平坝牛干巴是贵州安顺平坝区的特产
江口牛干巴是贵州铜仁江口县的特产