黄焖土鸡是哪儿的特产吗？黄焖土鸡介绍

Posted 2022-01-05

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黄焖土鸡是哪儿的特产吗？黄焖土鸡介绍

黄焖土鸡是云南昆明嵩明县的特产

黄焖鸡是云南昆明的特色菜。采用山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特。黄焖鸡是一道很有特色的菜，尤其是用三黄鸡制作的黄焖鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美，是一道不可错过的美食。
　　

黄焖羊肉是哪儿的特产吗？黄焖羊肉介绍

黄焖羊肉是甘肃兰州西固区的特产

【原料】
　　主料：羊腿肉或五花肉 500 克。
　　配料：白菜 250 克、青蒜 3 根。
　　调料：豆油 25 克、酱油 25 克、糖 5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。
　　【制作过程】
　　 1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
　　 2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。
　　【特点】
　　肉质香酥，卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。
　　【营养价值】
　　羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
　　