云南米酒是哪儿的特产吗？云南米酒介绍

Posted 2022-01-05

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本文目录

1、云南米酒是哪儿的特产吗？云南米酒介绍

2、米酒是哪儿的特产吗？米酒介绍

云南米酒是哪儿的特产吗？云南米酒介绍

云南米酒是云南昆明富民县的特产

云南米酒是云南昆明的特产。选用云南优质粳米、糯米，配以一定比例，经发酵酿造，压榨过滤，澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长，酒色增浓，固形物增多，酒度回降，溶量渐减，但不影响饮用。
　　

米酒是哪儿的特产吗？米酒介绍

米酒是云南大理祥云县的特产

米酒
　　米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。
　　将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，
　　笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。