黄豆鸡是哪儿的特产吗？黄豆鸡介绍

Posted 2022-01-05

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黄豆鸡是哪儿的特产吗？黄豆鸡介绍

黄豆鸡是贵州黔南罗甸县的特产

布依族人民勤劳、热情、好客，千百年来，他们不仅创造了丰富的物质财富，而且创造了灿烂的饮食文化，其中，罗甸布依族所创造的“黄豆鸡”便是誉享省内外的一道美味佳肴。关于“黄豆鸡”，还有一个美丽动人的传说：相传早年间，有罗姓和王姓两户人家紧邻想居，有一天，两家都来了客人，罗家条件较好，杀鸡待客；王家条件较差，炒黄豆迎宾。快到吃饭时，罗家主人得知王家也来了客人，便亲自上门邀请王家主客到他家相聚。王家不推辞，端着炒好的黄豆混在一锅，将铁锅置于炭火上，不多时，黄豆吸入鸡汁，变得干脆清香，而鸡肉由于浸入炒豆香味而更加鲜嫩味美。主客惊喜，开怀畅饮，大醉方休。这道菜一传十，十传百，世代相传，成为布依族待客的最好佳肴之一。
　　黄豆鸡特点：色泽红亮，鸡肉辣香味浓，黄豆酥脆味美。 2004年12月，香港凤凰卫视中文台到罗甸采风，在罗悃镇品尝“黄豆鸡”后，赞不绝口，摄制组拍摄了“黄豆鸡”制作全过程，通过电视，让这道奇特的美味佳肴从罗甸走向世界。
　　关于“黄豆鸡”，还有一个美丽动人的传说：相传早年间，有罗姓和王姓两户布依人家紧邻相居，有一天，两家都来了客人，罗家条件较好，杀鸡待客；王家条件稍差，炒黄豆迎宾。快到吃饭时，罗家主人王家也来了客人，便亲自上门邀请王家主客到他家相聚。王家不推辞，端着炒好的黄豆前往罗家。到了罗家，他们将炒好的辣子鸡和炒好的黄豆混在一锅，将铁锅置于炭炎上，不多时，黄吸入鸡汁，变得干脆清香，而鸡肉由于浸入炒豆香味而更加鲜嫩味美。主客惊喜，开怀畅饭，大醉方休。这道菜一传十，十传百，世代相传，成为布依族待客的最好佳肴之一。
　　2004年12月，香港凤凰卫视中文台妻罗甸采风，他们在罗悃镇品尝“黄豆鸡”后，撮制组拍撮了“黄豆鸡”制作的全过程，通过电视，上这道美味佳肴从罗甸走向世界。

黄豆鸡脚汤怎么做？教你最流行的4种

人们会把鸡脚做成丰富的美食来吃，其中一种吃法就是做鸡脚汤，在炖鸡脚汤的时候可以加入黄豆，黄豆鸡脚汤可是非常有营养的，对身体的滋补功效也很不错，下面就来学习这道汤的做法。

一、黄豆鸡脚汤的做法

黄豆适量

鸡脚适量

葱姜适量

啤酒适量

盐适量

鸡精适量

做法

1.材料：黄豆（隔天晚上就泡好了）、鸡爪。

2.鸡爪泡于水中去除血水。

3.鸡爪、黄豆冷水下锅，加啤酒、葱姜一起煮。

4.煮开后撇去浮沫，要撇干净。

5.之后小火炖煮。

6.待鸡爪和黄豆软烂，加盐和鸡精调味即可。

二、黄豆鸡脚汤

材料

黄豆大约100克，鸡脚8只，甜玉米一只

做法

1.鸡脚剪掉指甲，放进加了白酒、姜片的水里，煮开后捞起，冲洗干净；玉米切成段；黄豆洗干净

2.汤锅里倒进5~6碗水，把黄豆和玉米放进去大火煲开，转中小火煲半个小时

3.加入飞过水的鸡脚，大火煲至水再次煮开后，转中小火煲1个小时

4.放盐调味即可

三、黄豆鸡脚汤/更多做法

1.准备食材

2.把鸡脚和瘦肉清洗干净，焯水备用。

3.黄豆提前泡水一小时，沥干水备用。

4.将所有食材冷水放进高压锅，小火煲30分钟。

5.待高压锅排气后，揭开盖加盐调味即可饮用。

6.成品图

小贴士

陈皮要把内瓢去掉。

黄豆要提前泡水。

如果用砂锅煲汤至少要煲2小时。

这是3至4人份量，可按人数随意增减份量。

四、黄豆鸡脚汤的做法步骤

1、将鸡脚洗净，猪肉切大块。

2、黄豆洗净泡半天待用。

3、所有材料一起入锅，加水烧开，撇去浮沫，文火煮1小时。

4、煮好的汤加点盐调味就行了，喜欢的话可以加点味精鸡精。

5、好喝的老火汤，大家试试。