苗族酸汤鱼是哪儿的特产吗？苗族酸汤鱼介绍

Posted 2022-01-05

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苗族酸汤鱼是哪儿的特产吗？苗族酸汤鱼介绍

苗族酸汤鱼是贵州黔东南凯里市的特产

黔东南苗族侗族自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打乱蹿”。酸汤鱼，在黔东南州各地区、各民族都很盛行，以凯里及其周边地区最为典型，并发展成为酸汤系列饮食。做酸汤鱼的酸汤，一般用米汤、淘米水加无叶蔬菜发酵而成；也可用西红柿、酸菜、醋制作。酸汤火锅中放人清水江野生鱼，佐以辣椒，酸辣香嫩。凯里快活林餐馆、侗寨楼餐馆、麻江下司、黄平重安江等，均是品尝酸汤鱼的极佳处所。( 黔东南)

广水酸汤鱼是哪儿的特产吗？广水酸汤鱼介绍

广水酸汤鱼是湖北随州广水市的特产

主料：鲶鱼、酸汤　　辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶　　调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精　　做法：　　1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；　　2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可

特点：味鲜美香浓

天天提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。( 广水)