小龙虾做法大全，2018小龙虾做法步骤

Posted 2022-01-05 小龙虾

篇首语：哪里有天才，我是把别人喝咖啡的功夫，都用在工作上的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了小龙虾做法大全，2018小龙虾做法步骤相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、小龙虾做法大全，2018小龙虾做法步骤

2、小龙虾好吃在哪里？小龙虾哪些部位不能吃？

小龙虾做法大全，2018小龙虾做法步骤

小龙虾做法大全，2018小龙虾做法步骤

核心提示：小龙虾时下非常受欢迎，很多朋友都想知道如何做龙虾会做得好吃，因此，以下我们来给大家讲解下2018年最好吃的下龙虾是怎么做出来的吧

一、香辣小龙虾的做法

1.香辣小龙虾材料

小龙虾 3斤葱段1个生姜 4片蒜瓣 2个花椒 20粒干辣椒 5～6个蒸鱼豉汁 1.5大勺生抽 1大勺陈醋 1小勺白糖 1/2小勺盐按需白酒/料酒 1大勺/2大勺

2.香辣小龙虾的做法

先将小龙虾用淡盐水浸泡1～2个小时，目的是清除原来所处环境的隐性污染，即使是商贩使用过洗虾粉，也能够通过浸泡稀释，最大程度减少危害性；

清理小龙虾可分三个步骤：①剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；②用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠；③用剪刀减去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；

准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉汁、生抽、陈醋、白糖、盐调制成碗汁备用；先将花椒粒放入油锅中小火炒香，捡出花椒不要；

用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龙虾一起翻炒，加入白酒/料酒蒸发出酒味；炒至小龙虾变红时倒入调好的碗汁，加半碗清水大火煮开，然后加盖中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出。

二蒜蓉小龙虾的做法

1.蒜蓉小龙虾食材

小龙虾 3斤

大蒜头 5只

啤酒 1易拉罐

红辣椒 2只

姜，葱，八角适量

白糖 4-5小勺

盐，生抽酱油适量

2.蒜蓉小龙虾的做法

1每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。蒜蓉小龙虾的做法

步骤1

泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。

步骤2

捣成蒜蓉。

步骤3

把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。当然追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不紧了。生姜和红辣椒准备好。

步骤4

热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒，白糖也要多点。

步骤5

倒入小龙虾翻炒至虾壳变红

步骤6

倒入一罐啤酒🍺翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，我还倒了点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。

步骤7

加入葱白和八角，倒开水没过龙虾，加盖中火煮10-15分钟。

步骤8

盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。

步骤9

最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香Y(＾_＾)Y

小龙虾好吃在哪里？小龙虾哪些部位不能吃？

这篇文章主要为大家介绍：小龙虾好吃在哪里？小龙虾哪些部位不能吃？香辣小龙虾的做法，希望对你有所帮助

小龙虾好吃在哪里？

小龙虾好吃，主要在心里和口腔里。

小龙虾本身是没有什么味道的，主要靠各种调料调出一种让人喜欢而且上瘾的感觉，市场上主导的龙虾一般以辣为主，主要是刺激口腔，以达到一种灼热上瘾的感觉，人们在刺激口腔的过程后，再吃清淡的，就会觉得寡淡无味，从而又会想起那份让人产生刺激口感的小龙虾。

在加上小龙虾的独特吃法，带上手套，用手去剥壳，这种原始吃法，有一种征服大自然的感觉，让人体会那种处在食物链最顶端的享受。

第二个就是心里的作用，最近几年小龙虾已成了一种流行美食，一到夏天坐上餐桌不点一份小龙虾，好像都感觉欠缺了点什么，就算没点看到隔壁桌点了，也会有种不甘落后的感觉马上点上一份。

总结下来就是：一是因为市场流行趋势所致，二是小龙虾的独特吃法，刺激口感让人有一种痛快的感觉，从而记忆尤深，加深了对小龙虾的印象。

其实，小龙虾的本身并没有什么太多营养也不像某些报导所说含有丰富的蛋白质更多的来自一种人们对他的感觉好！也许过个几年，人们的思维及人群的改变小龙虾就会面临黯然退场。

小龙虾好吃在哪里？小龙虾哪些部位不能吃？

小龙虾哪些部位不能吃？

除了虾线以外，小龙虾下面这些部位也最好少吃：

1、虾头：小龙虾的虾头积聚了较多的病原菌和寄生虫，高温也较难杀死全部的病菌，所以一般建议吃的时候去掉虾头。

2、半熟的部分：如果小龙虾的虾肉咬起来发软，没有嚼头，同时又没有汁液流出，那么这种虾肉一般是没有熟透的，可能带有细菌，建议不要再继续食用了。

小龙虾好吃在哪里？小龙虾哪些部位不能吃？

香辣小龙虾的做法

材料：小龙虾、葱段、1个生姜、4片蒜瓣、2个花椒、20粒干辣椒、蒸鱼豉油、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺白糖、1小勺盐、白酒/料酒各1大勺。

步骤1：先将小龙虾用淡盐水浸泡半个小时。

步骤2：清理小龙虾可分三个步骤：1剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；2剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；3、用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠；

步骤3：准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用；然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；

步骤4：用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要；再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。