盐酸菜烧鱼是哪儿的特产吗?盐酸菜烧鱼介绍

Posted

篇首语:就算生活是个悲剧,也要做一个上品青花瓷。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了盐酸菜烧鱼是哪儿的特产吗?盐酸菜烧鱼介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、盐酸菜烧鱼是哪儿的特产吗?盐酸菜烧鱼介绍

2、傣族烧鱼是哪儿的特产吗?傣族烧鱼介绍

盐酸菜烧鱼是哪儿的特产吗?盐酸菜烧鱼介绍

盐酸菜烧鱼是贵州黔东南施秉县的特产

产地:中国贵州。
  历史:独山盐酸菜,是用青菜加大蒜、辣椒、糯米甜酒、细盐和冰糖腌制而成的,质地脆嫩,味道清香,酸、甜、辣、咸适口。它既可直接食用,亦可用于烧菜、煮汤等。明代徐霞客游经贵州时,曾品尝过盐酸菜,清代时又成为贡品。十几年前曾被评为贵阳市的优质名肴。
  特点:用独山盐酸菜和鲜鱼烧制而成。成菜盐酸香味浓郁,味道鲜美。
  工艺:将鲜鱼治净。在鱼身上剞花刀纹,用酱油、花椒、精盐腌入味。炒锅烧热,下油,烧至七成热,放鱼炸,至呈金黄色时取出。锅内留余油,下盐酸菜煸炒二三分钟,下姜、葱、蒜片、味精、高汤,将鱼放入,用大火烧沸,较小火烤至卤汁收紧,将鱼捞出装盘。锅内留卤汁,下湿淀粉勾芡,浇在鱼上即成。
     (暂无图片,欢迎提供。)

傣族烧鱼是哪儿的特产吗?傣族烧鱼介绍

傣族烧鱼是云南西双版纳景洪市的特产

傣族烧鱼即傣族烤鱼,西双版纳的傣族村寨大多与大小河流为邻。傣族无论男女,都喜欢抓鱼、吃鱼,有无鱼不成席之说。
  鱼打理好后,配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣,可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、熏。尤以包烧鱼和竹筒烧鱼、烤鱼、酸鱼、鱼剁生、“臭”鱼的做法和味道最有特点。
  它有两个特点:一是用当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤,因此既有烤肉的香,又有竹的清香;二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜,所以带着一股香茅奇特的香味。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料——“番茄喃咪”。
  

相关参考

干烧鱼是哪儿的特产吗?干烧鱼介绍

干烧鱼是四川内江威远县的特产

傣族烧鱼是哪儿的特产吗?傣族烧鱼介绍

傣族烧鱼是云南西双版纳景洪市的特产

泡苦瓜烧鱼是哪儿的特产吗?泡苦瓜烧鱼介绍

泡苦瓜烧鱼是四川乐山井研县的特产

塌菇菜烧豆腐是哪儿的特产吗?塌菇菜烧豆腐介绍

塌菇菜烧豆腐是河北邢台桥西区的特产

烧鱼鱼不碎的小技巧

烧鱼鱼不碎的小技巧 我们在家烧鱼,往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。 鱼是最为细嫩的肉食,肉质无粗筋络,纤维组织结构不紧

烧鱼鱼不碎的小技巧

烧鱼鱼不碎的小技巧 我们在家烧鱼,往往会出现“鱼碎了”的现象。这主要是由于对鱼肉的组织结构缺乏了解和火候掌握不当造成的。 鱼是最为细嫩的肉食,肉质无粗筋络,纤维组织结构不紧

盐酸扣肉是哪儿的特产吗?盐酸扣肉介绍

盐酸扣肉是贵州黔南长顺县的特产

盐酸菜是哪儿的特产吗?盐酸菜介绍

盐酸菜是贵州贵阳开阳县的特产

独山盐酸菜是哪儿的特产吗?独山盐酸菜介绍

独山盐酸菜是贵州黔南独山县的特产,它是地理标志保护产品。

盐酸麻黄素是哪儿的特产吗?盐酸麻黄素介绍

盐酸麻黄素是内蒙古赤峰元宝山区的特产