沙锅是哪儿的特产吗?沙锅介绍

Posted

篇首语:不塞不流,不止不行。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了沙锅是哪儿的特产吗?沙锅介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、沙锅是哪儿的特产吗?沙锅介绍

2、沙锅鱼唇是哪儿的特产吗?沙锅鱼唇介绍

沙锅是哪儿的特产吗?沙锅介绍

沙锅是贵州毕节纳雍县的特产

沙锅
  新猫场沙锅是远近闻名的纳雍县土特产品。
  每逢县城赶集时,在沙锅市场上,新猫场沙锅系列产品按种类、型号、式样整齐有序地排列摆满市场两旁。产品造型别致,颇有特色:口坦的似盘,底凸的似帽,底平的似盆,肚大的似罐,有嘴的似壶,有把的似瓢,有耳的似罗汉,……大大小小,形形色色。锅类、壶类、罐类、缸类、火框类、……品种各异,别具一格。那银灰铮亮的釉色,在阳光下闪闪发光,真是琳琅满目。售锅人热情服务,购锅人满意称心。只见人群簇拥,市场热闹非凡。
  新猫场沙锅盛产于纳雍县雍熙镇的新猫场。新猫场位于县城东南,距县城约
  4
  公里,清嘉庆之前是当时穿青十八寨中的一个老寨子,由“逢‘寅在此赶集而得名”。这里生产沙锅历史悠久。据说,新猫场沙锅生产始于清光绪中期
  (
  公元
  1895
  年前后
  )
  ,最早是当地农户张炳成
  (1878
  —
  1949
  年
  )
  经川人陈糖匠亲授制锅技艺生产,后传邻居及邻寨而达到现在的规模。
  新猫场沙锅是以本地优质无烟煤和黄白胶质泥为主料,青桐炭、松杉针叶为辅料,用特有工艺制作生产,做工精细。《大定县志·经业志》曾对工序中转动车盘施展制锅坯工艺技能有“圆如满月”的赞誉。由于原料好,做工精细,新猫场沙锅的质量上乘,性能独特,功用多。
  沙锅虽无景德镇瓷器典雅丽质,或欠精陶古朴潇洒,但淳厚朴实,落落大方。耐酸碱,抗高热。快速生炊,强度软硬中和,火烧冰冻不炸裂,水浸水泡无损毁。受热均匀,保温适度。炊事无杂味,能保持食物营养。用以焖饭煮菜,炖肉熬汤,味纯正。干炒烧烤,烘烙食品,酥松味香。酿糯米甜酒,甘醇绵甜。煨浆做豆腐,色白质优。育发豆芽,芽粗质嫩。培植竹荪,产量高。价廉适用,十八般武艺面面通。难怪中国中医界向来一贯主张用沙锅煎熬中草药,原来奥妙就在此锅中。
  医用常识中说:“煎中药最好用沙锅。因为沙锅受热均匀,而且不会使中药的有效成分起化学变化。如果用铁锅或其它金属锅煎药,容易使中药中含有的鞣质化合成鞣酸铁或其他成分,从而使中药里的鞣质遭到损失。中药里的另一种成分——生物碱,必须和鞣质或其它有机酸结合生成盐,才能溶于水。如果鞣质损失很多,就会影响生物碱的被利用,结果会降低药浸出的成分和治疗效果,甚至会生成有毒的物质,危害人体健康,这就是煎中药要用沙锅的原因。”
  新猫场沙锅不仅畅销全县,而且还销往四川沪州、云南宣威等地。
  改革开放后,农村实行联产承包责任制,新猫场沙锅生产有了发展。
  1991
  年全县人工沙锅栽培竹荪掀起热潮时,新猫场沙锅的生产尤为兴盛。据毕节地区乡镇企业局在猫场村的调查统计,
  1991
  年全村沙锅生产完成
  52
  万多件,产值达
  52
  万多元。猫上、议馆两个村民组为之而脱贫致富。  (暂无图片,欢迎提供。)

沙锅鱼唇是哪儿的特产吗?沙锅鱼唇介绍

沙锅鱼唇是浙江温州龙湾区的特产

鱼唇是犁头鲨之头的干制品,经水浸发去腥后,用干贝、母鸡、火腿等多种增鲜原料配佐,采用沙锅小火炖制,原锅上席。主品柔糯,汁浓味醇,营养丰富

( 温州)  (暂无图片,欢迎提供。)

相关参考

沙锅牛尾是哪儿的特产吗?沙锅牛尾介绍

沙锅牛尾是山东东营垦利区的特产

沙锅鱼唇是哪儿的特产吗?沙锅鱼唇介绍

沙锅鱼唇是浙江温州龙湾区的特产

井陉沙锅是哪儿的特产吗?井陉沙锅介绍

井陉沙锅是河北石家庄井陉县的特产

沙锅粉是哪儿的特产吗?沙锅粉介绍

沙锅粉是广东茂名茂南区的特产

沙锅粥是哪儿的特产吗?沙锅粥介绍

沙锅粥是福建漳州诏安县的特产

西坡乡沙锅是哪儿的特产吗?西坡乡沙锅介绍

西坡乡沙锅是甘肃陇南两当县的特产

小龙洞沙锅是哪儿的特产吗?小龙洞沙锅介绍

小龙洞沙锅是云南昭通大关县的特产

沙锅煨狗肉是哪儿的特产吗?沙锅煨狗肉介绍

沙锅煨狗肉是湖南长沙天心区的特产

泰山沙锅鱼头是哪儿的特产吗?泰山沙锅鱼头介绍

泰山沙锅鱼头是山东泰安新泰市的特产

新猫场沙锅是哪儿的特产吗?新猫场沙锅介绍

新猫场沙锅是贵州毕节纳雍县的特产