白玉牛鞭是哪儿的特产吗？白玉牛鞭介绍

Posted 2022-01-05

篇首语：不患人之不己知，患不知人也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了白玉牛鞭是哪儿的特产吗？白玉牛鞭介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

白玉牛鞭是哪儿的特产吗？白玉牛鞭介绍

白玉牛鞭是贵州毕节黔西县的特产

白玉牛鞭
　　白玉牛鞭：味咸鲜，造型美观。
　　配方：牛鞭500克，鸡蛋6个，卤料1克，牙签12棵，料酒20克，鸡油5克，红、绿车梨子各2棵，盐、鸡精、胡椒、白糖各适量，葱、姜各4克。
　　制作工艺：将牛鞭洗净，一剖为二，去掉骚味后，改刀成8刀一断，刀深入牛鞭2/3，用沸水加料酒汆透后，入高压锅中，加入水、料酒、香料、姜、葱，压20分钟取出待用；鸡蛋煮熟去壳一剖为二，用车梨子做金鱼眼，放入鸡蛋上做成金鱼身，牛鞭做成金鱼尾，用牙签连接起放入盘中，加盐、鸡精、胡椒、白糖、高汤上笼蒸5分钟取出，淋鸡油即可。　　(暂无图片，欢迎提供。)

金汤牛鞭是哪儿的特产吗？金汤牛鞭介绍

金汤牛鞭是湖南长沙宁乡市的特产

主料：牛鞭2根500g，土鸡1只约1500g，老南瓜1000g
　　调配料：杞子、生姜、精盐、绍酒、鸡精
　　制法：
　　（1）先将牛鞭刮洗干净，用开水煮过，拿出剖开刮去中间白色膜，冲先干净切成段再下入锅煮过，拿出切成菊花状。
　　（2）土鸡砍小块，同牛鞭一起放入沙锅中，加姜、精盐、杞子、绍酒炖至酥烂。南瓜去皮切块下入锅中炖烂调好味，然后将南瓜拿出捣碎过罗筛制成金汤，兑好味装入汤盅内，再将炖好的牛鞭、鸡块分装入汤盘即可。
　　特点：牛鞭酥软，汤色金红，味道特殊、鲜美，营养丰富