兴仁薏米仁是哪儿的特产吗？兴仁薏米仁介绍

Posted 2022-01-04

篇首语：知识能使你增加一双眼睛。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了兴仁薏米仁是哪儿的特产吗？兴仁薏米仁介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

兴仁薏米仁是哪儿的特产吗？兴仁薏米仁介绍

兴仁薏米仁是贵州黔西南兴仁市的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标。

小薏米产于云贵高原，由于受当地自然条件和经济条件影响，农民为了生活，不得不大面具种植小薏米，所以薏米是当地农民的主要经济作物，种植面积广，产量高，其果实具有食用和药用价值。
　　1.薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；
　　2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；
　　3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
　　4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；
　　5. 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；
　　6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
　　兴仁薏仁米（兴仁苡仁米）质量技术要求
　　一、种源
　　薏（苡）仁米（Coix lacryma-jobi L. Var. ma-yuen (Roman) Stapf）。
　　二、立地条件
　　产地范围内海拔800m至2100m的山地，土壤类型为黄棕壤、黄壤，土壤pH值5.0至8.0；土层厚度≥50cm；有机质含量≥1.0%。
　　三、栽培管理
　　1．选种：选用饱满粒大且有光泽的种子。
　　2．种子处理：用5%石灰水或1:100的波尔多液浸种24小时至48小时后用清水冲洗，再以60℃温水浸种30分钟。
　　3．播种：每年4月上旬至4月中旬，采用穴播，行距50cm,窝距50cm，穴中心深度5cm。将种子均匀播入穴内，每穴8粒至12粒。
　　4．中耕除草：分两次进行，第一次苗高5cm至10cm，第二次苗高30cm。
　　5．施肥追肥：每667㎡(亩)施腐熟有机肥3000kg至5000kg和45%复合肥40kg。
　　6．辅助授粉：开花盛期上午以绳索等工具振动植株进行辅助授粉。
　　7．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
　　四、采收贮藏
　　1．采收：9月至10月，植株中下部叶片转黄，籽粒80%以上变色成熟时收割。
　　2．贮藏：种子脱粒后晴天晾晒至含水量≤12%后贮藏。
　　五、质量特色
　　1．感官特色：外观饱满，颗粒匀称，表面光滑，色灰白，腹沟适中。
　　2．理化指标：颗粒长6mm至7mm，宽4mm至5mm，蛋白质含量≥14.5%，脂肪含量≥5.5%。
　　3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

兴仁肠旺粉是哪儿的特产吗？兴仁肠旺粉介绍

兴仁肠旺粉是贵州黔西南兴仁市的特产

兴仁县肠旺粉具有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
　　肠旺粉是一种风味独特的小吃，它从主料、配料到调料都各具特色，迄今已有一百多年历史。“肠旺”二字，“肠”是猪大肠，俗称肥肠；“旺”是猪血，肠旺是“常旺”的谐音，寓意吉祥。肠旺粉那肠、血嫩、粉脆、辣香、汤鲜的风味和口感，使人们品尝后难以用语言来表达。
　　肠旺粉的煮十分讲究。正宗的肠旺粉是一碗一煮，从不一次煮一大锅。每碗肠旺粉抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将米粉放入汤锅中烫热，后装入用豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花。
　　原料：
　　肥肠1000克，生血500克，粉条500克，红油50克，生姜蓉20克，葱花50克，精盐60克，香菜50克，骨头1000克，大葱叶20克，胡椒面5克，小葱20克，味精5克，明矾20克，花椒1克，白酒20克。
　　制法：
　　1.先将肥肠漂洗三次，入盆中加入盐20克、生姜蓉、葱叶20克、明矾揉搓，去掉污物；再用清水洗净，割开肠头，将肠翻面，去净杂质，反复漂洗干净。下开水锅中烫熟后，沥干水分，加入白酒，在盆中揉搓到涩手为止，并再次漂洗，滤干水分，切成4厘米长、2厘米宽的条，入开水锅中氽一下，浸泡在凉水中备用。
　　2.骨头洗净，下入开水锅中氽去血水，捞起用刀背敲破土而出锅中再加入水4000克，烧开，下入骨头，肥肠、花椒、小葱、胡椒面、味精用大火炖熟，捞去骨头，再加入盐，胡椒面、味精调好味待用。
　　3.生血用刀切成小薄片，轻轻放入盆中，用开水将血片烫变色，时，撒少许盐煨起待用。
　　4.取一开水锅，将煮熟的粉条用漏勺装上，在开水中氽热，分入多个碗中，再捞起血片50克，舀入肥肠汤适量，撒上葱花，香菜，分别淋上红油即可。
　　