苗家金球糯粑是哪儿的特产吗？苗家金球糯粑介绍

Posted 2022-01-04

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苗家金球糯粑是哪儿的特产吗？苗家金球糯粑介绍

苗家金球糯粑是贵州黔西南册亨县的特产

苗家金球糯粑
　　“金球糯粑”又叫“马打滚”和“糯粑洗澡”，是苗家最为普遍的风味小吃。
　　苗家金球糯粑制法：
　　（1）七成糯米加三成粘米用水泡胀（粘米先泡水1小时后再泡糯米），磨成水浆后用布袋兜着将水挤出。
　　（2）将含部分水的米粉浆搓成鸭蛋大小的团子，放在沸水中煮熟。
　　（3）团子煮熟后，倒在滚粉之中（滚粉用熟黄豆粉、芝麻粉、五香粉加白糖或红砂糖制成），或用盆、或用手缓缓摇动，将团子滚成球形，粘满粉末即成。这种打滚、粘粉的做法，群众称之为“马打滚”、“糯米洗澡”。又因团子是白色，粉末为金黄色，故又称“金球糯粑”。
　　苗家金球糯粑特点：“金球糯粑”香甜可口，柔软细腻，别具苗家风味　　(暂无图片，欢迎提供。)

苗家甜酒是哪儿的特产吗？苗家甜酒介绍

苗家甜酒是湖南邵阳城步苗族自治县的特产

苗家甜酒
　　　城步苗乡峒寨有一种待客佳品—甜酒。这种甜酒是用苗乡的优质糯米蒸熟，冷却拌入适量的甜酒曲，放入缸内密封两三天即成。其具有色白、醇香、津甜可口等特点，有丰富的营养成份，小孩吃了能治营养不良，产妇吃了增添乳汁。
　　其吃法也多种多样，夏季用泉水或冰水冲吃，名之清泉甜酒，吃后清热解暑，生津止渴，提神醒脑；冬季加姜片、红糖煮沸食用可驱风除湿、散风祛寒。过大年时将甜酒与切碎的糍粑同煮，可延年益寿，故有“吃过年粑甜酒，活过九十九”之说。