地中海式饮食结构可有效预防慢性疾病

Posted 2022-01-04 饮食

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本文目录

1、地中海式饮食结构可有效预防慢性疾病

2、为你揭秘橄榄油降血压的原理

地中海式饮食结构可有效预防慢性疾病

增加蔬菜、水果、莴苣及鱼的摄入量；由红肉或肉制品变为鱼肉等白肉；避免摄入黄油、快餐、甜品或含糖饮料；增加使用番茄、大蒜、洋葱及橄榄油的用量为食物提味；减少酒精摄入量，红酒可少量饮用。

地中海式饮食结构可有效预防慢性疾病

什么饮食方法可预防慢性疾病？

专家倡导科学的饮食结构和方式可在很大程度上预防多种慢性疾病的发生，其中，“地中海式饮食结构”已得到业界普遍认可和推崇。

黑龙江省近年来心脏疾病发病率每年递增5%~10%，是全国心脏疾病患者人数最高的省份之一。由于北方人饮食高盐、高脂、高热量，加之吸烟饮酒的习惯，已有越来越多的人患有肿瘤、心脑血管疾并风湿并糖尿并高血压等慢性疾病。中老年患者甚至很多都有一人多脖的情况发生。对此，专家提出，比起那些尚不明确效果的各种治疗药物，人们更应该多吃新鲜水果和蔬菜，以及坚果，鱼类和橄榄油等来加强预防。

专家介绍，地中海式饮食结构可有效预防很多慢性疾病如三高疾病，高血压、高血脂、糖尿并阿尔茨海默症、心脑血管疾病等。

地中海饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。是有利于健康的、简单的、清淡的以及富含营养的饮食。研究显示地中海式饮食可帮助降低罹患心脏并中风、认知障碍（如阿尔茨海默病）的风险。但医生指出，健康的生活方式需要常年保持，而非一时心血来潮地盲目追捧，应该长期保持。

专家倡议，增加蔬菜、水果、莴苣及鱼的摄入量；由红肉或肉制品变为鱼肉等白肉；避免摄入黄油、快餐、甜品或含糖饮料；增加使用番茄、大蒜、洋葱及橄榄油的用量为食物提味；减少酒精摄入量，红酒可少量饮用。

为你揭秘橄榄油降血压的原理

为你揭秘橄榄油降血压的原理

都认为地中海饮食结构可以有效减肥，而成功的秘诀被认为是蔬菜沙拉。一篇研究论文指出，将橄榄油等富含不饱和脂肪酸的优质与蔬菜一同摄入，能够形成可降低血压的脂肪酸。

研究称，将富含硝酸盐和亚硝酸盐的菠菜、旱芹、胡萝卜等与含有好脂肪的鳄梨油、坚果油或橄榄油一同摄入，就能够在体内形成一种名为硝基脂肪酸的物质。

受英国心脏基金会赞助的英国伦敦皇家学院研究团队在小鼠实验中发现，该种脂肪酸呢刚刚抑制调节血压的环氧化物加水分解酶的作用，进而起到降低血压的效果。

此前，科学界普遍认为由蔬菜、鱼类、谷物、红酒、坚果和植物油构成的地中海饮食结构有助于人类健康，但此种结构到底是如何发挥功用仍欠缺一致性的科学解释。

曾有人认为，欧洲人普遍摄入高脂肪的肉食但健康状况仍比美国人要好是因为欧洲人有饮用红酒的习惯，但前段时间发表的一篇研究论文否定了这一说法，该研究指出饮用红酒的意大利人并没有因为红酒钟的白藜芦醇而在癌症与心血管疾病的患病率方面有所降低。

主持本次研究的英国伦敦皇家学院心脏血管生化学教授指出：“目前为止，地中海饮食结构能够有效预防脑卒中、心力衰竭和心脏病等心血管疾病，降低其发生频度，但至今为止的研究都未给出明确的理由。这一次的研究结果开启了理由说明的先河，对今后的研究也将有贡献作用。”