铜仁雪枣是哪儿的特产吗？铜仁雪枣介绍

Posted 2022-01-04

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铜仁雪枣是哪儿的特产吗？铜仁雪枣介绍

铜仁雪枣是贵州铜仁碧江区的特产

主料：糯米1千克，黄豆300克
　　辅料：糖粉500克，饴糖250克
　　制作过程：将糯米淘洗干净，浸泡15~20小时，捞出滤干水分，磨成细米面，再用60℃的热水搅拌，用手反复揉匀成面团，入笼用中火蒸1~2小时，再用大火蒸熟后冷却；把黄豆浸泡去皮磨浆，过滤出豆浆，和入冷却的熟面团揉匀，切成30×30×1厘米的块,再切成4×2×1厘米的片烘干，将烘干的坯子放入锅内用温油炸软，再入热油炸至膨胀松脆、表面呈黄色起锅，裹上饴糖，粘上糖粉即成。
　　味型：香甜
　　特点：色泽雪白，泡松酥脆
　　

凉亭雪枣是哪儿的特产吗？凉亭雪枣介绍

凉亭雪枣是安徽安庆宿松县的特产

也是一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很难仿制。真品凉亭雪枣，胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直气和中，健脾补肾。