马打滚是哪儿的特产吗?马打滚介绍

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马打滚是哪儿的特产吗?马打滚介绍

马打滚是贵州铜仁碧江区的特产

马打滚
  马打滚为传统小吃,50年代曾行销市面,倍受食客青睐,外地人来铜仁偶得食之,便有“相食恨晚,食之相思”之感,其原料以粘、糯米、黄豆为主,经浸泡、舂粉、揉制成汤圆状
  煮熟后滚上混有白糖、芝麻的黄豆粉即可食用,因翻形如马打滚,故得此名,其味香甜可口,粘糯适宜。

牛打滚是哪儿的特产吗?牛打滚介绍

牛打滚是贵州遵义道真县的特产

原料:糯米300克,熟黄豆粉适量。
  馅料:芝麻20克,花生米20克,白糖等适量。
  制作方法:煮。先将芝麻、花生米炒熟,压碎加白糖拌成馅,黄豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加温水揉匀搓成条,下成10个大小均匀的剂子,搓圆后将中间捏窝包入馅心,又搓成汤圆形,放入开水锅中煮熟,捞出放在装有黄豆面的盘中滚一遍,粘满豆面装入盘中即可。
  风味特色:色泽金黄,软糯香甜。
  技术要领:黄豆面要滚均匀,滚时汤圆的水分要滤干。
     (暂无图片,欢迎提供。)

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